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Negotians Vinarius

Negotians Vinarius è una cantina di recente nascita, passata da un ambito familiare a un lato aziendale, con metodi di produzione che esaltano la naturalità del vino e dei vitigni coltivati.
La cantina Negotians Vinarius nasce da un’esigenza di far conoscere la Croazia attraverso sentori nuovi e terroir che caratterizzano dei vini dalla grande struttura. Peter Marinovic è sempre stato un agricoltore appassionato alla terra e alla natura, allevando e coltivando ulivi e viti, i quali frutti raccolti servivano per il consumo prevalentemente domestico e la rimanente parte vendute alle cooperative locali. Nel 2019 ebbe un incontro che gli cambiò la vita con Marko Kovac – ad una fiera che ogni anno organizza a Vienna- con cui decise di aprire Negotians Vinarius. L’incontro con Kovac ha permesso a Peter di cambiare la sua dimensione, osservando il mercato del vino con altri occhi. Kovac si è comportato subito come un attento investitore ed esperto del settore acquistando l’annata 2018 che era già in vasca e si è impegnato con Peter a migliorare la produzione per il 2019 dei vitigni prevalentemente coltivati: Plavac Mali e Posip. La cantina Negotians Vinarius conta poco più di un ettaro vitato nel comune di Smokvica in Croazia, la vigna viene trattata esclusivamente con lo zolfo e il rame solo quando è strettamente necessario e viene trattata anche in maniera naturale con latte e alghe. La tradizione isolana porta a considerare che sia impossibile coltivare le uve e trattare la vigna in modo biologico, per la forte incidenza di malattie che colpiscono le uve autoctone del territorio. Marko insieme a Peter è riuscito a creare una resistenza naturale delle vigne che permette ogni anno alla cantina di avere una buona produzione. La vinificazione in cantina vengono fatte tutte in maniera naturale, con una leggera macerazione di 2-3 giorni e con pigiature soffici che rendono merito ai vitigni di Posip e Plavac Mali. L’affinamento in media dura un anno in acciaio sia per il Posip che per quanto riguarda il Plavac Mali. In fase di lavorazione non vengono aggiunti solfiti, l’unica cosa che viene aggiunta è una piccola quantità di zolfo durante l’imbottigliamento. Tutti i vini prodotti dalla cantina non prevedono processi di filtrazione. L’obiettivo della cantina è di sviluppare con Marko, metodi di produzione che prevedano zero aggiunte, rispecchiando il vero carattere naturale del vino.
Negotians Vinarius - Posip 2019

Negotians Vinarius - Posip 2019

Slovenia

19.00

Negotians Vinarius - Posip 2019

Slovenia

19.00
Negotians Vinarius - Posip 2019

Negotians Vinarius - Posip 2019

Slovenia

19.00

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