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No Control

No Control è una cantina che ama creare vini naturali, effettuando fermentazioni spontanee e trattando la vigna come fosse un essere vivente.
No Control è una cantina che nasce nel Puy de Dome, a Volvic precisamente, nella regione dell’Alvernia-Rodano-Alpi, ed è una cantina che produce vini naturali seguendo una filosofia legata alla conversione e al rispetto della natura. La filosofia dell’azienda è quella di considerare la vigna come un essere vivente, che ha bisogno di attenzioni, di cure e di sostanze nutrienti che fossero sane e che potessero permettere alla cantina di raccogliere frutti che rispettassero nella pienezza la ricchezza del territorio in cui si sono insediati e nel quale coltivano la vite. Dal 2013, le viti e la cantina sta effettuando una completa conversione, da un’agricoltura prettamente convenzionale, ad un’agricoltura biologica concentrandosi sia in vigna che in cantina ad ottenere prodotti naturali che rispecchiano lavorazioni fatte a mano e vinificazioni spontanee. I viticoltori che si affacciano al mondo dei vini naturali vengono sempre appoggiati da braccia e menti più esperte che insegnano e trasmettono i veri valori dell’agricoltura naturale, come trasmissione di conoscenze e divulgazione di un mondo che sta prendendo una direzione nuova e maggiormente rispettosa. No Control ha trovato in Patrick Meyer, un’ottima fonte per imparare tutti i segreti della viticoltura naturale. La lavorazione del terreno in vigna viene fatto attraverso sovesci, che alimentano il terreno di sostanze organiche e permettono alla pianta di proteggersi da malattie ed escursioni termiche. La semina permette di ottenere degli ortaggi che vengono pigiati permettendo alle piante di avere un mantello di protezione naturale. In vigna non vengono usati macchinari, ma viene lavorata manualmente con l’aiuto di animali, in modo da ottimizzare il lavoro ottenendo un ottimo risultato. In cantina, No Control effettua tutte vinificazioni naturali per mezzo di lieviti indigeni, non vengono aggiunte sostanze chimiche di nessun tipo, durante la fase di imbottigliamento non avviene nessuna fase di filtrazione né di chiarifica. L’obiettivo della cantina è quella di produrre vini puri, che si senta il vero tratto naturale dell’uva con tutti i suoi sentori e di un’ottima beva. Le uve vengono trattate in maniera diversa, dove le bianche vengono pigiate in maniera soffice e quelle rosse vengono poste a grappolo intero in tini a macerare.
No Control - Delire du Desordire

No Control - Delire du Desordre 2019

Vin de France

27.00

No Control - Delire du Desordre 2019

Vin de France

27.00
No Control - Delire du Desordire

No Control - Delire du Desordre 2019

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