Gewürztraminer

Il Gewurztraminer è uno dei più noti e importanti vitigni dell’Alto Adige e dell’Alsazia, amato per il suo caratteristico aroma immediatamente riconoscibile, sia al palato sia all’olfatto.
Si tratta di un vitigno a bacca bianca. Insieme a Moscato, Malvasia e Brachetto, il Gewürztraminer è considerato uno dei 4 vitigni aromatici italiani, grazie all’alto contenuto di terpeni nelle bucce.

Le origini germaniche di questo vitigno sono evidenti, e si legano al carattere deciso e al sapore aromatico di questo vino: il nome Gewürz significa, infatti, speziato, mentre Tramin indica Termeno, cioè la zona di nascita del vitigno in provincia di Bolzano.

Le origini e la storia del vitigno, come si evince da nome, richiamano all’area altoatesina di Termeno, anche se molti esperti propendono più per una seconda ipotesi, secondo la quale il Gewurztraminer arriverebbe dalla vicina Alsazia oppure, in alternativa, dalla zona del Reno.
Nel XX secolo, la produzione subì un forte rallentamento per cause ancora poco chiare, per poi ritrovare una meritata notorietà, specialmente negli ultimi decenni.
All’epoca il vitigno non era certo quello che conosciamo oggi, essendo andato incontro a numerose mutazioni: in origine, infatti, le note aromatiche non erano così marcate.

Per quanto riguarda le caratteristiche climatiche, il vitigno Gewürztraminer produce risultati ottimali se coltivato in zone fredde, in modo da permettere una maturazione lenta e controllata sia dal punto di vista dell’acidità sia con riferimento al contenuto zuccherino. Il vino che ne deriva, di conseguenza, è piuttosto alcolico e, proprio per questa ragione, non si presta a temperature calde che porterebbero l’acino a maturare prima ancora che tutte le sue componenti gustative e olfattive si siano sviluppate.
In particolare, predilige territori rocciosi, tra cui le aree di Lavis e Cambra situate tra il Trentino-Alto Adige e il Friuli-Venezia Giulia.

Oggi il vino che origina direttamente dal vitigno Gewurztraminer è considerato come uno dei più importanti bianchi italiani e risulta essere menzionato con denominazioni di origine DOC e IGT in molte regioni del nostro Paese.
Partendo dal Nord Italia, ad esempio, ricordiamo Alto Adige o dell’Alto Adige DOC, Trentino DOC e Trentino superiore DOC, di origine altoatesina, così come Alto Livenza IGT, Carso DOC, Collio Goriziano o Collio DOC, provenienti dal Friuli-Venezia Giulia.
Esistono coltivazioni anche in Calabria (Lipuda IGT, Locride IGT, Palizzi IGT o Pellaro IGT), in Campania (Roccamonfina IGT) e in Valle d’Aosta (Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC).

Il vino Gewürztraminer si distingue per il suo intenso colore giallo paglierino, sferzato da riflessi dorati molto intensi. Dal punto di vista aromatico è molto vivace, caratterizzato da note fruttate, come il mango e i canditi. Al palato si distingue subito un intenso sapore aromatico, dolce, poco acido e molto alcolico.

Essendo un vino molto alcolico e strutturato, non è certo facile trovare il giusto abbinamento a tavola; al contrario di altri vini bianchi, infatti, risulta poco adatto a piatti delicati e preferisce pietanze altrettanto aromatiche, magari di origine orientale. Il Gewürztraminer è anche considerato un ottimo vino da meditazione.