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Rennersistas - Waiting for Tom Rot 2018

2018

Rennersistas

23,00 €
Disponibile

Waiting for Tom Rot è un vino rosso che è caratterizzato da più vitigni, che si uniscono in un complesso bouquet di sentori fruttati che si intersecano con un'ottima mineralità. Ideale da abbinare a carni grigliate e formaggi stagionati.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il Waiting for Tom Rot di Rennersistas è un vino rosso che viene ottenuto da uve di Blaufrankisch, Pinot Nero e Zweigelt. La cantina Rennersistas oggi è alla terza generazione, nel 1988 hanno iniziato Birgit e Helmuth, poi hanno preso in mano la cantina Stefanie e Susanne portando novità dal punto di vista biologico e biodinamico e dal 2020 è entrato anche George nella cantina di famiglia portando un’altra ventata d’aria fresca. La cantina è riuscita a fare un processo di riconversione dei vigneti, arrivando nel 2012 alla prima vendemmia completamente di uva trattata in modo biologico. È stato un grande risultato per la cantina che ha continuato a sviluppare in maniera naturale, nuovi sistemi di coltivazione che traessero il massimo dai vitigni coltivati. La cantina non si è soffermata sul biologico, ma nel 2016, Stefanie e Susanne si sono messe a studiare in modo da trasformare i vigneti in modo biodinamico riuscendo nel tempo ad ottenere la certificazione Demeter. L'uva per ottenere il Waiting for Tom Rot viene raccolta a mano in cassette, portata in cantina dove avviene una fermentazione parziale dell’uva a grappolo intero con i propri lieviti, per poi continuare con conseguente affinamento in botti di rovere usate. Il processo di lavorazione comprende un minimo uso di zolfo, nessuna chiarifica e filtrazione. Il Waiting For Tom Rot si presenta nel bicchiere di un colore rosso rubino, al naso arrivano sentori fruttati di frutti a bacca nera come mora e prugna con sottofondo di fumé. In bocca sprigiona un'ottima mineralità, con un gusto che si allinea a sapori fruttati di marmellata di more, mirtilli e ciliegia. Il Waiting for Tom Rot di Rennersistas è un vino rosso che è possibile abbinare a piatti di carne grigliata, formaggi stagionati e primi piatti con sughi di selvaggina.

Carni Rosse Grigliate
Carni Rosse Grigliate
Formaggi
Formaggi
Primi Piatti
Primi Piatti
Caratteristiche
Affinamento Legno Botte Grande
Alcol 12%
Annata 2018
Brand Rennersistas
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Austria
Temperatura di servizio 14-16
Tipologia Rosso
Vitigni Blaufränkisch Pinot Nero Zweigelt

Cantina

Rennersistas

Rennersistas è una cantina che da diverse generazioni produce vino in modo naturale, percorrendo sentieri nuovi che legano il biologico e il biodinamico in una corrente sola.

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