Bressan - Schioppettino 2016

Bressan

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Schioppettino o “Ribolla nera” è un vino rosso ottenuto da uvaggio omonimo al 100%. È uno dei vini più tipici del territorio friulano. Di color rubino violaceo si esprime con note di piccoli frutti rossi e sottobosco. Perfetta con brasati, grigliate o primi di carne.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Schioppettino della cantina Bressan Mastri Vinai è ottenuto da uve di Schioppettino 100%. L’azienda vitivinicola Bressan sorge a Farra d’Isonzo, nel cuore del Collio, zona da confine tra Slovenia e Italia, contornata da dolci colline verdeggianti e le Alpi Giulie. Da quasi dieci generazione i Bressan si sono fatti ambasciatori del territorio friulano e dei sapori dimenticati. Schioppettino è ottenuto da uve dell’omonimo vitigno al 100%. Lo Schioppettino dei Colli Orientali è uno dei preziosi vitigni autoctoni friulani. Negli anni Settanta era prodotto da pochissimi e in quantità esigua, viene riscoperto solo alla fine degli anni Ottanta. Lo Schioppettino è diffuso in quantità limitata per le forti difficoltà di coltivazione e di vinificazione e per l'altissima professionalità che richiede al vinificatore. Le viti di Bressan che hanno circa 30 anni sono coltivate a Guyot nel pieno rispetto del territorio: non vengono adoperati diserbanti o sostanze chimiche. Il terroir è ricco di minerali che regalano alle uve proprietà organolettiche uniche, arricchite anche dai venti tiepidi del mar Adriatico. Schioppettino, definito “Ribolla Nera”, viene vinificato con diraspapigiatura soffice e lunga fermentazione sulle bucce a temperatura controllata di 25°. La fermentazione dura circa 35 giorni. Il mosto viene conservato in recipienti di acciaio inox per poi affinare un anno in botti di rovere. Al momento dell’imbottigliamento il vino non viene chiarificato o filtrato. Schioppettin è un vino che grazie al lungo affinamento si presta ad un lungo invecchiamenti in cantina. È un vino rosso di ottimo corpo, dal color rosso rubino intenso presenta delle sfumature granate e violacee. Il profumo è “vinoso”, fruttato, ricorda la mora selvatica, lampone, mirtillo e piccoli frutti rossi. Con l’invecchiamento il bouquet si intensifica con note di sottobosco, muschio e legno aromatico. Schioppetin o Ribolla Nera è un vino che regala esperienze trascinanti. Perfetto con piatti ricchi si accosta a selvaggina, formaggi stagionati e carne grigliata. Un abbinamento evergreen? Tagliatelle con ragù di carne.

Caratteristiche
Affinamento Legno Botte Grande
Alcol 13%
Annata 2016
Brand Bressan
Denominazione Venezia Giulia IGT
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Friuli-Venezia Giulia
Temperatura di servizio 14-16
Tipologia Rosso
Vitigni Schioppettino

Cantina

Bressan

Bressan è la testimonianza di un territorio come il Friuli-Venezia Giulia ricco di storia e tradizioni. Sette generazioni al servizio della terra e alla creazione di vini naturali che testimoniano il territorio e processi effettuati manualmente.

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