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Cascina Gilli - Le More

2020

Cascina Gilli

12,00 €
Disponibile

Le More di Cascina Gilli è un classico Barbera d’Asti fruttato e piacevolmente strutturato all’assaggio. Perfetto accanto a carni rosse e formaggi.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Le More di cantina Cascina Gilli è ottenuto dalla vinificazione di uve Barbera d’Asti in purezza. Tra le colline del Monferrato d’Asti, estesa su circa 20 ettari di terreni, sorge la cantina Cascina Gilli, gestita dal 1983 dalla famiglia Vergnano. Su suoli composti principalmente da marne argillose grigio azzurre – peculiari di questa piccola zona ed uniche nel loro genere – vengono coltivate varietà autoctone a bacca rossa e varietà internazionali secondo i principi dell’agronomia. Le vigne sono esposte a sud e sud-ovest e godono di ottime condizioni microclimatiche che risultano favorevoli allo sviluppo della vite. Sia in vigna che in cantina si opera nel pieno rispetto della natura, cercando di garantire al frutto massima libertà di espressione. Pochi ausili chimici vengono sfruttati durante il periodo di coltivazione e molte lavorazioni nel corso dei processi di vinificazione vengono svolte a mano. Le More è un vino rosso prodotto con uve Barbera d’Asti 100%, immediatamente sottoposte a pigiatura soffice a seguito della vendemmia. Il mosto fermenta a temperature controllate – che si aggirano generalmente sempre intorno ai 28° - e subisce, in questo periodo, diversi rimontaggi. Per almeno un anno il vino affina all’interno di contenitori di acciaio inox, perfetti per mantenere il corredo organolettico di quest’uva. Questo vino rosso pensato e prodotto da Gianni Vergnano e dalla sua famiglia si presenta al calice con una veste color rosso rubino molto intenso e profondo, tendente al granato. Sentori di mora, ciliegia, sottobosco e spezie al naso conducono verso un sorso equilibrato e piacevolmente acido. Classicamente Barbera, questo vino ha un’ottima persistenza e una piacevolissima struttura. Le More è un vino camaleontico che ben si sposa con diverse portate della nostra inimitabile cucina italiana: ideale con formaggi e salumi stagionati, risulta ottimo anche accanto a piatti importanti a base di carne rossa.

Carni Rosse Grigliate
Carni Rosse Grigliate
Formaggi
Formaggi
Caratteristiche
Affinamento Acciaio
Alcol 14.0%
Annata 2020
Brand Cascina Gilli
Denominazione Barbera d’Asti DOCG
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Piemonte
Temperatura di servizio 16-18
Tipologia Rosso
Vitigni Barbera

Cantina

Cascina Gilli

La famiglia Vergnano custodisce a partire dai primi anni ’80 circa 20 ettari di terreno coltivati a vite situati nella zona del Monferrato d’Asti: Cascina Gilli è il frutto dell’amore per questo territorio e per il vino.

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