Champagne Fleury - Blanc de Noirs

Note di degustazione e abbinamenti

Il Blanc de Noirs di Fleury, uno Champagne elaborato esclusivamente con Pinot Noir, è una rappresentazione magistrale di vigoria ed eleganza. Prodotto seguendo i principi dell'agricoltura biodinamica, questo vino incorpora almeno il 25% di vini di riserva, arricchendo ogni sorso con un carattere distintivo e inconfondibile tipico della maison di origine. Al naso, si distingue per la sua freschezza e la raffinatezza dei frutti, seguiti da un palato intenso, ricco e aromaticamente complesso, che svela tocchi di brioches, fiori bianchi e sfumature di agrumi. Situato a Courteron, nel cuore della Côte des Bar — la regione più a sud dello Champagne — lo storico domaine Fleury è stato pionieristico nell'adozione di pratiche ecologiche sin dal 1989, privilegiando l'uso minimo di sostanze chimiche e abbracciando i metodi biodinamici. Le vigne si trovano su terreni argilloso-calcarei di origine giurassica, ideali per esprimere le qualità intrinseche del Pinot Noir. Questo Champagne non millesimato è frutto di una selezione manuale delle uve, seguita da una pressatura delicata con una pressa verticale e una fermentazione in tini di acciaio smaltati. Dopo la fermentazione, il vino base matura sui lieviti in bottiglia per circa 24 mesi prima della sboccatura e dell'aggiunta del liqueur d'expédition, che definisce il suo profilo gustativo come brut. Visivamente, il Fleury Blanc De Noirs si presenta con un intenso colore giallo dorato, arricchito da riflessi brillanti e un perlage fine e persistente. L'olfatto è sedotto da aromi di frutta bianca come pera e pesca, insieme a frutti di bosco rosso quali il lampone, arricchiti da note biscottate e tostate. Al palato, il vino è intenso, fruttato e cremoso, offrendo una complessità e una struttura che riflettono fedelmente le caratteristiche del vitigno e del terreno argilloso da cui proviene. Il finale è morbido e fragrante, conferendo freschezza e persistenza. Con il suo equilibrio perfetto tra freschezza acida e complessità aromatica, lo Champagne Blanc de Noirs di Fleury è ideale per accompagnare piatti di pesce o carni bianche, celebrando la ricchezza e l'eleganza del Pinot Noir coltivato in uno dei terroirs più prestigiosi di Champagne.