Chateau de Roquefort - Rosé de Provence Corail

Note di degustazione e abbinamenti

Il Rosé de Provence Corail è un vino rosato francese prodotto da Chateau de Roquefort. Un vino naturale sapido, fresco e dalla beva eccezionale. Se potessimo racchiudere la Provenza in bottiglia, è qui che finirebbe buona parte della sua anima. Château de Roquefort sono 30 ettari di pura magia nei meandri del Sud della Francia. Nel cuore della Provenza sorge fiero un castello di epoca romana, luogo d’incanto. Qui, Raimond de Villeneuve è il mastro vignaiolo dal 1994, affianco dal suo braccio destro, Jose. I vini che produce mischiano sapientemente un terroir unico che sa di mare e di montagna. Il Rosè Corail è il risultato di una mescolanza di vitigni francesi tipicamente provenzali: Grenache 35%, Cinsault 25%, Syrah 25%, Vermentino 5% , Carignan 5%, e Clairette 5%. Un successo fin dalla sua prima realizzazione. Le viti di Château de Roquefort hanno più di qurant’anni, e tutta la loro saggezza è racchiusa nelle bottiglie altamente beverine che producono. In vigna Raimond e Jose abbracciano l’agricoltura biologica, seguendo poi protocolli molto severi e decisamente non interventistici anche in cantina. I grappoli vengono raccolti e diraspati. Degli acini selezionati accuratamente, solo alcuni macerano a basse temperature. La fermentazione è spontanea e avviene in tini di acciaio inox. Dopo, il vino subisce un affinamento di circa 6 mesi, sempre negli stessi contenitori. Alla vista, il vino si presenta di colore rosa tendente al corallo, chiaro e luminoso. All’esame olfattivo il vino rosato Cotes de Provence Corail di Château de Roquefort è un insieme di fiori e frutta delicato ed elegante: melograno, rosa e fragola. All’assaggio percepiamo un contro bilanciamento acido che conferisce a questo vino la giusta personalità e un carattere tipicamente francese. Minerale, beverino e fresco: il Rosè Corail si abbina perfettamente ai crostacei e ai molluschi. Ideale da bere fresco e accompagnato da un piattone di cruditè di pesce, è da preferire anche con il risotto agli asparagi, il cui accostamento con vini provenzali riesce a trasmettere il meglio.