Iuli - Natalin 2020

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Natalin di Cascina Iuli è prodotto con un’unica varietà di uvaggio autoctono a bacca nera vinificato in purezza. Cascina Iuli nasce nel 1998 quando Fabrizio Iuli decide di prendere in mano le redini della tenuta e dei terreni di proprietà della famiglia. La cantina è posta a circa 350 metri di altezza sopra al livello del mare e si estende su circa 10 ettari ai quali ne vengono aggiunti ulteriori nove presi in affitto tra le zone di Cerrina Monferrato, Odalengo, Sala Monferrato e Quarti di Pontestura. La zona del Basso Monferrato è nota per la grande varietà di composizione del suo terroir: suoli argillosi e calcarei conferiscono mineralità ed eleganza agli uvaggi. Per far si che sia possibile percepire le tipicità territoriali nei vini di sua produzione, Fabrizio ha scelto di condurre sui suoi terreni una coltivazione a bassissimi gradi di intervento: in vigna non si ricorre ad alcun additivo chimico così come in cantina si evitano le meccanizzazioni di alcun tipo. + Natalin – dedicato al nonno Gioacchino Natale, per tutti “Natalin” – è un vino rosso ottenuto da un solo tipo di uvaggio autoctono a bacca nera, vendemmiato nella prima metà di settembre rigorosamente a mano. La fermentazione del mosto è spontanea e avviene all’interno di grandi vasche di cemento; terminato questo processo il vino affina sempre in cemento per un periodo che va dai 6 agli 8 mesi. Una volta imbottigliato matura ancora per circa due mesi e non subisce né chiarifiche né filtrazioni. Questo vino rosso della cantina Iuli si presenta al calice di color rosso rubino acceso e luminoso, accompagnato da un bouquet composto da note floreali e di frutti rossi come ciliegia, prugna e fragola. Il sorso è decisamente succoso e fresco e rende questa etichetta estremamente di facile beva. Natalin è ideale per accompagnare taglieri di salumi, primi piatti di carne o selvaggina cotta alla griglia o arrosto.