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Iuli - Rossore 2018

2018

Iuli

18,00 €
Disponibile

Rossore, vino rosso macerato deciso e di buon corpo, si abbina perfettamente a primi piatti conditi con sughi di carne. Un vino armonioso e dal sorso piacevolmente tannico.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Rossore di Cascina Iuli è ottenuto da un solo vitigno autoctono piemontese a bacca nera in purezza. È il 1998 quando Fabrizio Iuli inizia a gestire la tenuta di famiglia e a coltivare - sia a vite che non - i terreni che la circondano. Questa realtà agricola e vitivinicola originaria del Basso Monferrato si erge a circa 350 metri di altezza sopra al livello del mare e gode di un sottosuolo composto da numerosi strati di argilla e calcare che donano mineralità ed eleganza agli uvaggi. Fabrizio – aiutato dai componenti della sua famiglia – è particolarmente legato alle sue radici e reputa estremamente importante, se non fondamentale, cercare di tramandarle e di renderle percepibili tramite le etichette prodotte dalla cantina. Il miglior metodo per garantire la presenza dei sentori tipici territoriali in bottiglia è quello di trattare il meno possibile la vigna e le viti, ed è per questo motivo che si seguono regimi di agricoltura e di lavorazione ad impatto zero. Rossore è un vino rosso prodotto con un unico taglio di uvaggio autoctono a bacca nera, che viene vendemmiato in purezza nel corso dell’ultima settimana di settembre. Il nome di questo vino richiama il colorito che conferisce alle guance dopo averlo bevuto. Passati circa 20 giorni di macerazione a contatto con le bucce, il mosto fermenta spontaneamente con i soli lieviti indigeni e passa poi ad affinare per ben 24 mesi in barriques usate di rovere. Dopo l’imbottigliamento il vino matura per altri sei mesi. Questa etichetta prodotta in casa Iuli si rivela al calice di color rosso rubino con riflessi violacei piuttosto densi. Al naso si sprigionano note di ciliegia, fragola, prugna, spezie e violetta. Il sorso è armonioso e deciso e lascia libertà di espressione ad una buona trama tannica e ad una struttura di bel corpo. Sul finale si percepiscono chiare le note speziate. Rossore è un vino di corpo che si abbina perfettamente con primi e secondi piatti di terra a base di carni rosse e sughi dalle lunghe lavorazioni.

Carni Rosse Grigliate
Carni Rosse Grigliate
Selvaggina
Selvaggina
Caratteristiche
Affinamento Legno Botte Piccola
Alcol 14,5%
Annata 2018
Brand Iuli
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Piemonte
Temperatura di servizio 14-16
Tipologia Rosso
Vitigni A bacca rossa

Cantina

Iuli

Cascina Iuli è una realtà agricola e vitivinicola originaria della nota zona del Basso Monferrato, in Piemonte. Fabrizio – che gestisce attualmente tutti i terreni di proprietà della famiglia – ha iniziato questa attività intorno ai 30 anni, dopo aver svolto nel corso dell’adolescenza attività di coltivazione in compagnia del padre.

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