J. Charpentier - Champagne Tradition Brut

Note di degustazione e abbinamenti

Tradition è lo Champagne di J. Charpentier che richiama alla tradizione della famiglia Charpentier, vigneron maestosi dai primi anni del secolo scorso. Un assemblaggio di Pinot Meunier (95%) e Pinot Noir (5%) che si esprime in sensazioni agrumate, un’ottima spalla acida, e un sorso avvolgente e sapido. J. Charpientier è un’azienda senza tempo, collocabile nei nostri cuori e nei nostri ricordi dal primo sorso dei loro Champagne che abbiamo la fortuna di provare. Una storia iniziata negli anni ’20, solidificata con Jacky Charpentier e sua moglie Claudine Claisse negli anni ’70. In cinquant’anni l’attività familiare è passata da mezzo a 16 ettari vitati, da una piccola cantina della Montagne de Reims a diverse parcelle suddivise tra la Montagne e la Vallee de La Marne. Oggi l’azienda è gestita dai figli, Jean-Marc e Marie-Pierre Charpentier. Lo Champagne Tradition è l’emblema di un approccio che scavalla i secoli e unisce generazioni apparentemente lontanissime, ma che condividono, aldilà del cognome, la stessa filosofia produttiva. Agricoltura sostenibile e Champagne artigianali in tutta la loro filiera. Il terroir da cui provengono le uve utilizzate per la creazione di questa etichetta comprende i vigneti della Vallee de la Marne, la regione dello Champagne più nota per la coltivazione del Pinot Meunier, di cui questo spumante francese è composto al 95%, in assemblaggio a una piccola dose di Pinot Noir. Il suolo è composto prevalentemente da gesso e calcare, ricchissimo in termini di fossili marini. Le uve vengono raccolte e vendemmiate previa un’accurata selezione dei migliori grappoli. Una volta in cantina, le uve fermentano separatamente in acciaio, dove svolgono anche una fermentazione malolattica. Al momento dell’assemblaggio dei due vini, attraverso il Metodo Champenoise si imbottiglia il vino con i propri lieviti e la rifermentazione avviene dunque direttamente in bottiglia, dove il vino sosta per un periodo di circa 24 mesi. Si procede poi alla sboccatura, al dosaggio, e alla messa in commercio. Lo Champagne Brut Tradition si presenta al calice di colore giallo paglierino luminoso. Al naso si esprime in un bouquet tipicamente fruttato, dove spiccano gli agrumi, per poi lasciare una sensazione di crosta di pane. All’assaggio il Metodo Classico racconta tutta la sua freschezza e acidità in un sorso pieno e fruttato, leggero e minerale. Abbiniamo Tradition di J. Charpentier a piatti delicati come i suoi contorni gustativi. Si sposa bene con antipasti di pesce, ma anche con primi piatti di sughi bianchi, come gli spaghetti alle vongole. Lo consigliamo con i gamberoni con pancetta scottati al brandy.