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Kamara - Retsina 2020

2020

Kamara

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9,00 €
Disponibile

Kamara Retsina è un vino bianco prodotto da Kamara Winery in Macedonia, regione situata nel nord della Grecia. Aromatizzato con resina di pino d’Aleppo, è un vino originale, tipico della tradizione greca più autentica.

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Note di degustazione e abbinamenti

Kamara Retsina è un vino bianco prodotto in Macedonia da Kamara Winery. Ci troviamo nella Grecia settentrionale, precisamente nel comune di Oraiokastro, situato a poca distanza dalla città di Salonicco. In questo territorio molto vocato per la viticoltura di qualità ha sede Kamara Winery, piccola azienda a conduzione familiare fondata nel 2010 dall’ingegnere chimico Dimitrios Kioutsoukis. Dal 2015 la produzione è completamente naturale: i lavori in campagna vengono svolti manualmente, seguendo i principi dell’agricoltura biologica, mentre il protocollo di cantina, orientato alla massima semplicità, non prevede l’utilizzo di alcun coadiuvante enologico. Negli undici ettari di proprietà dell’azienda vengono coltivati prevalentemente vitigni autoctoni, tra i quali il Roditis e l’Assyrtiko. Proprio da un blend paritario di queste due uve nasce il Kamara Retsina, vino bianco della tradizione greca realizzato con l’aggiunta, durante la fermentazione, di resina di pino d’Aleppo. Il risultato è un vino bianco dalla forte aromaticità, molto apprezzato dal mercato locale. I grappoli di Roditis e di Assyrtiko provengono da vigneti esposti a est, piantati nel 2010 e nel 2014 su suoli composti da un mix di limo, sabbia e argilla. L’altitudine di 140 metri sul livello del mare e il microclima mite consentono di portare in cantina uve sane e mature, che una volta pressate fermentano in tini di acciaio inox a contatto con piccoli pezzi di resina di pino d’Aleppo. Concluso il processo fermentativo, il vino affina brevemente in acciaio, quindi viene imbottigliato. Kamara Retsina si presenta nel calice con un lucido colore giallo paglierino. I profumi sono intensi, balsamici, con rimandi alle erbe aromatiche, ai fiori bianchi e, ovviamente, alla resina. Il sapore è secco, dinamico, e l’infiltrante sapidità chiama a gran voce un altro sorso. Perfetto come aperitivo, Kamara Retsina si presta anche ad abbinamenti insoliti, per esempio con diverse preparazioni di pesce della cucina asiatica.

Aperitivi e Antipasti
Aperitivi e Antipasti
Pesce
Pesce
Caratteristiche
Affinamento Acciaio
Alcol 12%
Annata 2020
Brand Kamara
Elegance index
Formato 0,50L
Pop index
Provenienza Grecia
Temperatura di servizio 8 - 10
Tipologia Bianco
Vitigni Assyrtiko Roditis

Cantina

Kamara

L’azienda vitivinicola Kamara nasce dalla scelta di vita della famiglia Kioutsoukis. Nel 2010 i coniugi Dimitrios ed Eleftheria decidono di trasferirsi nella zona di Salonicco, alle pendici della Mygdoni, Macedonia, per dedicarsi all’agricoltura e alla produzione di vino. Dopo un passato da ingegnere chimico Dimitrios decide di abbandonare il vecchio lavoro ed insieme all’aiuto della figlia Stavroula, enologa e agronoma, danno vita alla tenuta.

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