La Boheme - Beaujolais Noveau

Note di degustazione e abbinamenti

Il Boujulais Noveau La Bohemè, è un vino rosso che viene ottenuto da uve per il 100% di Gamay. La Bohéme è una creazione di Patrick Bouju che con grande passione e decidendo di cambiare vita, è riuscito con il tempo ad imporre la propria idea di vino naturale, valorizzando la zona dove ha deciso di insediarsi e costruire la sua azienda. Tutti i processi realizzati in vigna da Patrick e i suoi collaboratori vengono eseguiti esclusivamente a mano. Il lavoro manuale condito con un’attenta cura della vigna in modo naturale attraverso dei componenti esclusivamente vegetali, porta Patrick a produrre prodotti dalla forte componente territoriale che si può sentire sin dal primo sorso di uno dei suoi vini. Il progetto di Patrick è in rampa di lancio, la sua cantina assieme alla sua idea è il motore di rilancio di una zona vinicola che da sempre è stata adibita alla produzione di vini dall’estrema qualità. L’uva di Gamay del Boujulais Noveau viene raccolta a mano in cassette, portata in cantina dove effettua una fermentazione spontanea con macerazione carbonica senza lieviti aggiunti, dopodiché il vino prosegue il suo affinamento in botti di legno esauste. Durante il processo il vino non subisce nessuna filtrazione ne chiarifica. Il Boujulais Noveau della Bohéme si presenta nel bicchere con un colore rosso rubino con lineamenti che vanno sul rosso chiaro, al naso arrivano sentori di frutti rossi e frutti a bacca nera con un retro che richiama sentori boschivi ed erbacei. Al palato risulta con un'ottima struttura, con un primo acchito di lampone, ciliegia e frutta rossa con un fondo che richiama mora e cuoio con una punta minerale che fa risplendere il tutto. Il Boujulais Noveau della Bohéme è un vino che è possibile abbinare a primi piatti, a secondi piatti di carne come vitello e maiale cotti alla griglia.