La Montecchia - Forzate Raboso

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Forzatè Raboso di cantina La Montecchia viene prodotto con uve autoctone a bacca rossa Raboso in purezza.

Tradizione e storia si intrecciano in una danza senza sosta sui 30 ettari di terreni di proprietà della famiglia Emo Capodilista, gestori dal lontano 1100 di una lussuosa tenuta situata nel cuore dei Colli Euganei. A circa 200 metri di altezza e su terreni a medio impasto ricchi di argilla, il rappresentante della ventiduesima generazione di vigneron della famiglia - Giordano Emo Capodilista – segue rigidamente principi biologici ed ecosostenibili.

I vitigni, esposti a sud e coltivati con la tecnica del cordone speronato, subiscono trattamenti delicati che non prevedono l’ausilio di additivi chimici in vigna. Recupero e riutilizzo di acqua piovana e sistemi energetici fotovoltaici rappresentano due dei pochissimi sostegni produttivi ammessi in tenuta.

Forzatè Raboso è un vino rosso prodotto con il 100% di uve autoctone della zona a bacca rossa, raccolte a mano tardivamente intorno alla fine di ottobre. A seguito di una pressatura soffice, i grappoli iniziano la fermentazione in acciaio dopo essere rimasti a contatto con le bucce per circa 15 giorni. Per un periodo di circa 5 mesi, il vino affina in grandi botti di legno per poi passare a maturare in bottiglia per almeno altri 6.

Questa etichetta firmata Giordano Emo Capodilista si presenta al calice in una veste luminosa e vivace color rosso rubino. Il bouquet – decisamente intenso – richiama le note di amarena, piccoli frutti di bosco, sottobosco e pepe nero. All’assaggio, infine, rivela un carattere morbido e fruttato, connotato da una buona componente croccante e sapida.

Forzatè Rosso è il compagno perfetto per primi e secondi piatti a base di carne rossa e sughi; perfetto con tagli prelibati cotti arrosto o grigliati, si adatta bene anche a formaggi stagionati e risotti di terra.