Les Vins Pirouettes - Riesling de David Glou Glou 2018

Note di degustazione e abbinamenti

Les Vins Pirouettes è un progetto realizzato da un gruppo di produttori alsaziani in collaborazione con Christian Binner, famoso e rinomato produttore biodinamico della zona con una grande storia vinicola familiare. All'interno de Les Vins Pirouettes ogni vigneron produce la propria cuvèe, grazie all’aiuto e alla consulenza di Christian. Il Riesling de David Glou Glou è un Riesling prodotto in maniera semplice e schietta. Le uve provengono da una vigna di circa 9 ettari, coltivati su terreno granitico. Le piante hanno un’età di 45 anni e sono coltivate a Guyot doppio. Il lavoro in vigna non prevede l’utilizzo di prodotti invasivi ma di sole pratiche biologiche e biodinamiche volte a preservare l’equilibrio e la salute spontanea della fauna e della flora. Dopo la vendemmia, effettuata manualmente, le uve vengono portate in cantina dove, previa pressatura diretta, fermentano in maniera spontanea all’interno di vasche in acciaio inox. La maturazione del vino prosegue all’interno di contenitori dello stesso tipo per circa un anno di tempo. Prima della messa in commercio il vino non subisce alcuna addizione di anidride solforosa. Il Riesling de David Glou Glou di Les Vins Pirouettes Riesling si presenta nel calice color giallo luminoso. Il naso si caratterizza per le note di frutta a polpa bianca e gialla e agrumi. Il sorso è fresco ma ben equilibrato: una lieve componente minerale ne sostiene la beva, leggera e fluida. Un bianco semplice, che incarna una versione più spensierata dell’uva Riesling. Ideale da gustare in una calda giornata estiva come aperitivo o con antipasti leggeri.