Succoso e dai richiami terrosi, il vino rosso Montebuono della storica cantina Montebuono porta con sé tutte le peculiarità uniche dell’Oltrepò Pavese e la sapienza della mano e della mente che l’ha creato.
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Il vino rosso Montebuono della cantina storica Lino Maga nasce dalla vinificazione di un blend di uve a bacca rossa tipiche della zona in cui è prodotto. Se parliamo di vini naturali e di Oltrepò Pavese, un solo nome si affaccia nella nostra mente e nei nostri cuori: Lino Maga. Maestro e produttore vitivinicolo dall’eccezionale sensibilità e dall’ineguagliabile carisma, è proprio a lui che si deve la nascita della sotto-denominazione Barbacarlo. Concessa alle sue etichette dopo lunghe battaglie legali, questo riconoscimento vale oggi molto più di quello che sembra: è il trofeo di chi è riuscito davvero ad interpretare un territorio senza omologarlo a nessuna regola. Lino Maga ha da sempre seguito sui suoi circa 7 ettari di terreni una filosofia non interventista che predilige le operazioni di lavorazione in vigna e in cantina manuali, così da consentire all’uva di raccontare autonomamente la sua storia e le sue origini. Nessun ausilio chimico, quindi, viene coinvolto nelle procedure di coltivazione e di vinificazione di questa storica azienda. Montebuono è un vino rosso prodotto con un blend di quattro differenti varietà di uve a bacca rossa, raccolti e diraspati rigorosamente a mano. Una macerazione a contatto con le bucce di circa 8 giorni accompagna la fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni in botti di rovere e senza controllo delle temperature. Il vino affina a contatto con le fecce fini per circa 8 mesi prima di venire imbottigliato senza filtrazioni o chiarifiche. Questo espressivo vino rosso firmato Lino Maga si presenta al calice in una veste di color rosso rubino piuttosto impenetrabile, ricco di sfumature granate. Il naso viene subito attratto dal bouquet fruttato e speziato che richiama note terrose, di pepe nero e liquirizia. All’assaggio, infine, risulta schietto e deciso, decisamente succoso e dalla importante trama tannica. Montebuono è un vino dalla grande personalità che si sposa bene con taglieri di salumi misti grassi, oppure con primi e secondi piatti a base di carne rossa e sughi dalle lunghe cotture.
Lino Maga, a molti noto come Signor Barbacarlo, è uno dei produttori più conosciuti di tutta Italia. I suoi vitigni, che prendono il nome di Barbacarlo nel lontano 1896 in memoria dello zio di Lino, sorgono a Broni, nell’Oltrepò Pavese.
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