Macea - Pinot Grigio

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco Pinot Grigio di tenuta Macea viene ottenuto con uve di Pinot Grigio in purezza. L’azienda vitivinicola Macea sorge nel cuore delle colline lucchesi, nella zona della Garfagnana. In un territorio quasi strappato dalle montagne la famiglia Brasanti da generazioni coltiva e vinifica nel rispetto del territorio e nella riscoperta delle tradizioni. Pinog grigio nasce dalla vinificazione di uve provenienti da omonimo vitigno al 100%. Le parcelle di vite, impiantate negli anni 90, affondano le radici in un terreno di tipo pietroso con presenza di ghiaia e galestro. La pendenza delle colline. Anche di 500 mt sopra il livello del mare, unita al clima rigido rende difficile la coltivazione delle uve. In vigna come in cantina Cipriano Brasanti, proprietario e vigneron dell’azienda, dal 2003 decide di convertire la produzione a pieno regime biodinamico. Tutte le lavorazioni non comprendono uso di macchinari invasivi, neanche dei trattori e di chimica. Le uve sono curate con preparati biodinamici e vendemmiate secondo calendario lunare. Nessuna operazione di sintesi viene svolta sui vini. Le uve destinate alla vinificazione di Pinot Grigio sono vendemmiate a mano e lasciate fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni. Il mosto macera in piccoli tini aperti e successivamente il vino viene lasciato affinare in acciaio sino al momento dell’imbottigliamento. Al calice Pinot Grigio si presenta di color giallo ramato intenso. Al naso il bouquet è un tripudio di sentori di mela cotogna, pera, spezie dolci, fieno, gelsomino e frutta esotica. All’assaggio troviamo un vino di buon corpo, aromatico, sapido e persistente. Ottima struttura. Consigliamo di abbinare Pinot Grigio con pietanze a base di pesce azzurro in varie preparazioni, carni bianche arrosto, zuppe di mare, antipasti a base di uova o per l’ora dell’aperitivo. Provatelo con un delizioso pesce al sale con patate, funghi e olive nere, non resterete delusi!