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Malibran - Sottoriva Colfondo

2020

Malibran

14,00 €
Disponibile

Sottoriva Colfondo è il rifermentato in bottiglia di Malibràn più espressivo e autentico. Un metodo di produrre un vino frizzante tradizionalmente artigianale, che trova in questa bollicina Glera un’interpretazione degna del suo territorio.

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Note di degustazione e abbinamenti

Malibràn sono, in primis, una famiglia: oggi la tenuta è in mano a Maurizio Favrel, terza generazione di vigneron presso i colli di Valdobbiadene. Qui, l’approccio naturale non è solo da applaudire, ma da ammirare con tutta la lode di cui siamo capaci. Si tratta di una superficie vitata di circa 15 ettari, che coltiva maggiormente Glera e si distingue dai propri vicini per la produzione di quei vini Col Fondo che ci riportano agli anni ’70, in quel modo di produrre vini frizzanti artigianali e croccanti al tempo stesso. Le uve Glera vengono dunque raccolte manualmente in piccoli recipienti, e pressate in maniera soffice a grappolo intero. Il vino matura in bottiglia con i lieviti presenti sul fondo. Non subisce né sboccatura né alcun tipo di filtrazione, dunque la rifermentazione in bottiglia è naturale. Sottoriva Colfondo di Malibràn è un vino frizzante che si presenta al calice di colore giallo paglierino opaco, frutto del fondo di lieviti e dei sedimenti in bottiglia. All’esame olfattivo ha un bouquet secco e croccante, equilibrato e profumato. Il perlage è fine e si percepiscono sentori di frutta matura e fiori gialli che si ritrovano nel palato con note decise di panificati e crosta di pane. Sottoriva Colfondo di Malibràn è il vino frizzante come una volta che si abbina a diversi piatti della cucina veneta e per la precisione alla tradizione di Treviso. Lo abbiniamo a un aperitivo a base di salumi, come la soppressa trevigiana e la coppa stagionata, al fianco di formaggi veneti, come l’asiago, il taleggio e la Casatella trevigiana.

Aperitivi e Antipasti
Aperitivi e Antipasti
Formaggi
Formaggi
Caratteristiche
Affinamento Vetro
Alcol 11%
Annata 2020
Brand Malibran
Denominazione Colli Trevigiani IGT
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Veneto
Temperatura di servizio 10-12
Tipologia Rifermentato
Vitigni Glera

Cantina

Malibran

Quando vigneti e boschi si mischiano avviene la magia: Malibràn è la cantina del territorio Conegliano-Valdobbiadene, in provincia di Treviso, che racchiude in ogni sua bottiglia un pezzetto della storia dei suoi vignaioli artigianali.

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