Domaine Marcel Lapierre - Morgon 2021

Note di degustazione e abbinamenti

L'azienda Marcel Lapierre spicca nel panorama artigianale del Beaujolais. Qui, fin dai primi anni ‘80, in cui si è ottenuta la certificazione biologica, la filosofia produttiva è sempre stata rispettosa, della terra e dei suoi frutti. Marcel, colui che ha condotto la cantina e che ha contribuito allo sviluppo di una produzione consapevole e sostenibile, non solo in Francia, ha lasciato oggi i suoi due figli che continuano a lavorare con dedizione sulle orme del padre. Il Morgon è un vino rosso prodotto con uve Gamay, varietà locale autoctona. Nasce da uve sane e di grande qualità, le cui viti non vengono trattate con alcun tipo di agente chimico. In questa versione, il Gamay viene vinificato senza artifici. Previa macerazione carbonica, il vino fermenta spontaneamente all’interno di contenitori di acciaio. Successivamente la maturazione si svolge all’interno di botti di rovere esauste, in modo tale da non andare ad influenzare il liquido naturalmente ottenuto. Durante la vinificazione non è previsto alcun tipo di coadiuvante enologico e non si effettuano aggiunte di anidride solforosa. Il Morgon nel calice è di colore rosso rubino scuro. Qui il Gamay ci regala un naso estremamente ricco di note di piccoli frutti a bacca rossa, tra cui ciliegie, more e floreali di violetta. Sentori speziati invitano ad un sorso ricco, in cui la concentrazione del frutto gioca con la freschezza e la componente minerale. Un vino perfetto da gustare subito ma che può regalare soddisfazioni se si ha la pazienza di farlo riposare qualche anno in cantina. Un rosso perfetto da abbinare a carni rosse, salumi, formaggi e selvaggina.