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Matassa - Olla Blanc

Matassa

29,00 €
Disponibile

Olla Blanc è un vino che esprime freschezza e sapidità provenienti dai Pirenei Orientali nella Cotes du Roussillon, un vino perfetto con pesce e crudi di pesce.

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Note di degustazione e abbinamenti

Olla Blanc è un vino bianco prodotto ai piedi dei Pirenei Orientali, nella Côtes du Roussillon, a partire da uve Macabeo e Muscat. Elegante e complesso al naso, sferzante di energia in bocca grazie alla sua freschezza e sapidità. Ci troviamo nel Roussillon, sotto le grandi montagne della catena montuosa in terre francesi. Qui il produttore Tom Lubbe dal 2002 conduce insieme a sua moglie l’azienda Domaine Matassa secondo i principi dell’agricoltura biodinamica, cercando di intervenire il meno possibile ma lasciando alla natura, aiutandola quotidianamente, il compito di creare e mantenere un ambiente sano e vivo. Olla Blanc è un vino bianco macerato da 50% uve Macabeo e 50% uve Muscat Petit Grain, provenienti da vigne di oltre cinquant’anni su terreni calcareo argillosi con rese molto basse. Le vigne vengono trattate secondo i principi dell’agricoltura biodinamica tramite l’utilizzo di tecniche agricole come sovesci e l’inerbimento. Dopo la vendemmia manuale le uve fermentano naturalmente a grappolo intero. Segue pressatura soffice, macerazione sulle bucce e maturazione in barrique esauste. Il vino non subisce filtrazioni e non vi sono addizioni di solforosa. Il colore dell’Olla Blanc è un giallo dorato intenso. Complesso, al naso rivela intriganti note agrumate di arancia, pompelmo e buccia di limone, affiancate da frutta a polpa bianca e sentori marini e mediterranei. Leggermente tannico, in bocca è vigoroso e vivace grazie a sapidità e mineralità, in equilibrio con le note aromatiche del frutto. Il basso grado alcolico contribuisce alla sua beva gioiosa. Da gustare in compagnia, in abbinamento a preparazioni a base di molluschi e pesce crudo. l’Olla Blanc è un vino spontaneo, la cui complessità si nasconde dietro una veste briosa e determinata. Un blend in cui le caratteristiche delle uve e del territorio di origine si valorizzano vicendevolmente, garantendo un prodotto mai convenzionale, fatto come si deve, secondo natura.

Pesce
Sushi e Crudi di Pesce
Caratteristiche
Affinamento Acciaio
Alcol 10%
Annata 2021
Brand Matassa
Denominazione Vin De France
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Francia
Temperatura di servizio 10-12
Tipologia Bianco
Vitigni Macabeo Muscadet

Cantina

Matassa

Alle pendici dei Pirenei, nella Côtes du Roussillon, Domaine Matassa rappresenta una lungimirante realtà vitivinicola che si impegna dagli inizi degli anni 2000 nella produzione di un vino autentico, di carattere, fresco, realizzato nel rispetto del territorio di origine.

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