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Monte dei Roari - Rossanel 2019

Monte dei Roari

12,00 €
Disponibile

Rossanel è un rosato rifermentato agile, fresco e di grande beva. Ottimo in accostamento alla pizza, per l’aperitivo o con pietanze della cucina asiatica fusion. In ogni caso saprà deliziarvi.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosato rifermentato Rossanel di tenuta Monte dei Roari viene prodotto con un blend di uve a bacca nera autoctone del territorio. Monte dei Roari sorge sulle colline di Valeggio sul Mincio, cuore del Veneto, a neanche 10 km a sud-est del lago di Garda. Alessia, attuale proprietaria della tenuta, ha dato vita ad un progetto di riscoperta e riqualifica del territorio. Rossanel viene prodotto con un blend di uve a bacca rossa autoctone del Veneto. Il terroir in cui le viti prosperano è di origine morenico, ricco in scheletro con la presenza di calcare. Le viti di circa 25 anni vengono allevate con tecnica a guyot. Sia in cantina che in vigna l’azienda vitivinicola Monde dei Roari opera esclusivamente a regime biologico certificato. Sia in vigna che in cantina si lavora con cura e rispetto la terra e le materie prime. In vigna le lavorazioni vengono svolte manualmente nel rispetto delle viti e dell’ecosistema. Non sono adoperati prodotti chimici o diserbi. Anche in cantina le vinificazioni non subiscono filtrazioni o chiarificazioni. La tenuta Monte dei Roari entra a far parte del circuito Triple A, ovvero, agricoltori, artigiani ed artisti, per la cura e la salvaguardia del territorio e delle tradizioni enologiche territoriali. Le uve destinate alla creazione di Rossanel vengono vendemmiate manualmente e diraspate senza incisione dell'acino. Il mosto macera per una notte e pressatura soffice. Segue una fermentazione spontanea tramite pied de cuve in anfora e vasche di cemento con l’utilizzo di soli lieviti indigeni. La seconda rifermentazione in bottiglia avviene tramite aggiunta di mosto fresco di uve appassite. Rossanel si presenta al calice di color rosato brillante ed una spuma vivace e invitante. Al naso si percepiscono i sentori di piccoli frutti rossi, ciliegia e note di petali di rosa. Al palato troviamo un vino fresco, snello, di grande beva. Consigliamo di abbinare Rossanel con pietanze a base di verdure, formaggi freschi, carni bianco in umido e la pizza. È ottimo anche per gli aperitivi o per i più intrepidi con ricette della cucina asiatica-fusion.

Carni Bianche
Formaggi
Verdure e Zuppe
Caratteristiche
Affinamento Anfora Cemento
Alcol 11,5%
Annata 2019
Brand Monte dei Roari
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Veneto
Temperatura di servizio 10-12
Tipologia Rifermentato
Vitigni Uve a bacca nera

Cantina

Monte dei Roari

Nel 2007 Stefano con la moglie Alessia dirigono la tenuta di famiglia Monte dei Roari. In circa 10 ettari la produzione è dedicata alla riscoperta di antiche varietà e sentori fortemente tradizionali.

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