Nuzzella - Etman Etna Bianco 2020

Note di degustazione e abbinamenti

Etman è un vino bianco leggermente macerato prodotto con due varietà tipiche siciliane. Ideale da degustare durante una cena a base di pesce. Il vino bianco Etman di cantina Nuzzella è prodotto con un blend di uve a bacca bianca composto da Carricante e Catarratto. Un ex dentista, un enologo e un responsabile delle produzioni: sembra l’inizio di una barzelletta, e invece è l’inizio di una bellissima storia di viticoltura ed esaltazione di un territorio. Sui terreni siculi comunemente noti come “Terremorte” Nicola Autieri, Sergio Arena e Vincenzo Angileri danno vita nel 2015 alla cantina Nuzzella. Strati di lava sovrapposti compongono il sottosuolo di questo territorio che, uniti al mite clima mediterraneo tipico della regione, garantiscono alle uve sentori organolettici peculiari. L’azienda lavora sia in vigna che in cantina seguendo regimi biologici e a basso impatto. Nessun additivo chimico o prodotto di sintesi viene ingaggiato nei processi di coltivazione e di vinificazione. Etman è un vino bianco prodotto con un blend di due varietà tipiche siciliane di uve a bacca bianca entrambi provenienti da vitigni di circa 15 anni di età: un 90% di Carricante e un 10% Catarratto. A seguito della raccolta manuale – intorno alla fine di settembre – e della loro diraspatura, l’uva macera a contatto con le bucce per circa tre giorni prima di passare alla fermentazione spontanea per opera dei lieviti indigeni. Diversi mesi di affinamento in acciaio terminano il processo produttivo di questo vino. Il bianco lievemente macerato firmato cantina Nuzzella si presenta al calice di color giallo paglierino intenso con sfumature dorate. Spiccano decisi al naso i sentori di frutta gialla matura, di fiori bianchi e di sambuco. All’assaggio, infine, si rivela un vino dalla piacevolissima freschezza e perfettamente equilibrato. Etman è l’abbinamento ideale per piatti a base di pesce fresco cotto alla griglia o al vapore o per leggeri antipasti di verdure. Per le sue uve le portate “di mare” sono come il canto della sirena: irresistibili.