Nuzzella - Acchiana

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Acchiana della cantina Nuzzella è ottenuto da uvaggi di Nerello Mascalese vinificati in purezza. Ad oltre 500 metri di altezza sopra al livello del mare, sulle pendici orientali del vulcano definito Mungibeddu dal popolo siciliano, nasce nel 2014 la piccola azienda vinicola Nuzzella. Per esaltare un terroir unico al mondo costituito da terreni a composizione lavica e da un clima mediterraneo e fortemente ventilato, Nicola Autieri decide di avviare un processo di recupero di terreni e vitigni abbandonati e di riprenderne la coltivazione secondo regimi biologici. Per permettere alla natura e alle biodiversità di esprimersi liberamente, non vengono svolti interventi importanti provenienti dalla mano dell’uomo né sui vitigni né sulle procedure di vinificazione in cantina, favorendo procedure spontanee e tempistiche dettate unicamente dalla natura. Acchiana è un vino rosso prodotto a partire da un’unica varietà di uvaggio autoctono a bacca nera, il Nerello Mascalese, coltivati a controspalliera a doppio cordone speronato. I grappoli svolgono una macerazione a contatto con le bucce di circa 15 giorni prima di passare a fermentare per opera dei lieviti indigeni - che trasformano i residui zuccherini in alcool – in acciaio. Un lungo passaggio in botti di rovere caratterizza il periodo di affinamento di questo vino rosso. Cantina Nuzzella dà vita ad un vino rosso dal colore rosso rubino molto intenso con sfumature violacee, che profuma di frutti rossi, prugna, viola e spezie. All’assaggio, si rivela decisamente succoso e connotato da una forte componente fruttata che richiama i sentori percepiti al naso; questa etichetta presenta inoltre una grande mineralità e risulta di ottima beva. Acchiana è un tipico vino rosso siculo che si adatta a portate di terra di varia natura: dai primi piatti alle grandi grigliate di carne rossa e selvaggina, un calice di questo vino rende il tutto ancora più gustoso!