Olek Bondonio Barbaresco Roncagliette Cascina La Berchialla

Note di degustazione e abbinamenti

Barbaresco Roncagliette di Olek Bondonio: L’eccellenza del Nebbiolo in purezza Barbaresco Roncagliette di Olek Bondonio, un Nebbiolo autentico ed elegante, ottenuto dalle pregiate sottovarietà Michet e Lampia. Le uve, raccolte da viti di oltre 35 anni nel rinomato cru Roncagliette, a 280 metri di altitudine nel cuore di Barbaresco, raccontano una storia di tradizione e territorio. Dopo una diraspatura delicata, il mosto vive una lunga macerazione sulle bucce, per quasi un mese, seguita da una fermentazione spontanea in vasche di cemento, preservando l’essenza autentica del vitigno. L’affinamento, della durata di 20-22 mesi, avviene in grandi botti di rovere da 10 e 15 ettolitri, conferendo al vino un carattere vibrante, tannico e incredibilmente armonioso. Il carattere unico del Barbaresco Roncagliette Grazie al microclima fresco della Cascina La Berchialla, questo Barbaresco esprime una frutta vivace e tannini perfettamente bilanciati. L’approccio naturale di Olek in cantina esalta l’autenticità del Nebbiolo, creando un vino profondo e raffinato che incarna il prestigio di una delle zone vinicole più storiche e rinomate, vicina ai celebri vigneti di Angelo Gaja. Un’esperienza sensoriale indimenticabile Il Barbaresco Roncagliette si presenta con una struttura robusta, una trama tannica energica e una lunga persistenza che conquista il palato. La sua nota balsamica lo rende intrigante, unico e mai scontato, ideale per chi cerca un vino che emoziona a ogni sorso. Idee di abbinamento per il massimo piacere Perfetto con piatti importanti e ricchi di sapore, è il compagno ideale per funghi e tartufo, selvaggina o cacciagione. Per un’esperienza gourmet, provalo con un medaglione di agnello, foie gras scottato e generose scaglie di tartufo.