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Ormiale - Ormiale 2013

2013

Ormiale

49,00 €
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Ormiale è un vino intenso, vinoso, dalle intriganti note speziate. Ottimo da abbinare a pietanze ricche come carne rossa, primi piatti saporiti e formaggi francesi stagionati.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Ormiale di tenuta Ormiale viene ottenuto con un blend di uvaggi di Merlot e una piccola quantità di Cabernet Franc. L’azienda agricola Ormiale sorge nel cuore della regione Entre-deux-Mers, a soli 15 km di St. Emilion e 8 km da Castillon la Bataille. Fabrice e Jasper, proprietari e vigneron della tenuta, conducono dal 2007 l’azienda con passione e cura verso il territorio. Ormiale viene vinificato con un blend di uvaggi di Merlot e Cabernet Franc, varietà autoctone a bacca rossa. Le parcelle di vite, tra i 15 e i 70 anni di età, affondano le radici in un terroir di origine argillosa, con presenza di ghiaia e sabbia. Questa tipologia di tennero garantisce alle piante una crescita eccezionale, con nutrimento in profondità, buon drenaggio delle acque piovane e calore durante la notte dovuto alla ghiaia. L’azienda opera sin dal principio a pieno regime biologico e biodinamico, certificato dall’ente di competenza. In vigna si lavora esclusivamente a mano, senza interventi invasivi o prodotti che potrebbero alterare le qualità organolettiche delle uve. Le piante sono curate solo con preparati biodinamici per la prevenzione alle malattie più comuni. Anche in cantina i vini non sono filtrati, chiarificati e non vi è alcuna aggiunta di solforosa al momento dell’imbottigliamento. Le uve destinate alla vinificazione di Ormiale vengono vendemmiate a mano, in 3 diverse parcelle di vite. Gli uvaggi sono diraspati e lasciati fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni in grandi tini aperti e vasche di acciaio per circa 5 settimane. Il vino affina poi in botti esauste di diverse misure, barrique bordolese e una parte in acciaio inox. Al calice Ormiale si presenta di color rosso rubino intenso e quasi impenetrabile. Al naso il bouquet si esprime con sentori di frutta macerata, ribes nero, cassis, note speziate di pepe nero e ginepro, cedro e una buona mineralità. All’assaggio troviamo un vino elegante, corposo, con un tannino ben delineato e una lunga persistenza sul finale. Vi consigliamo di abbinare Ormiale con secondi piatti di carne rossa, primi piatti saporiti e formaggi francesi stagionati.

Formaggi
Formaggi
Selvaggina
Selvaggina
Caratteristiche
Affinamento Legno Botte Grande
Alcol 12,5%
Annata 2013
Brand Ormiale
Denominazione Vin De France
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Francia
Temperatura di servizio 16-18
Tipologia Rosso
Vitigni Cabernet Franc Merlot

Cantina

Ormiale

Ormiale è la tenuta di Fabrice e Jasper, due coraggiosi vignaioli della zona della Entre-deux-Mers. La tenuta opera a regime biodinamico, rispettando e vinificando secondo le tradizioni.

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