Pietra - Malvazija Selezione

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco Malvazija di tenuta Pietra viene prodotto con uve di Malvasia Istriana in purezza.

L’azienda vitivinicola Pietra sorge in Slovenia, nel territorio denominato Kreplje. Marko, vigneron e proprietario della cantina dirige con passione e dedizione la tenuta legandosi fortemente alle tradizioni locali slovene.

Malvazijia viene vinificato con uve di Malvasia istriana, vitigno autoctono a bacca bianca, al 100%. La Malvasia Istriana è una varietà di origine greca, giunta nel territorio grazie alla Repubblica di Venezia. Le parcelle di vite, site nella zona boschiva di Mandria, affondano le radici in un terroir di origine carsico sassoso con forti venti, estati torride e climi invernali molto rigidi. A causa della maggiore altitudine le uve della Malvasia diventano più ricche di sentori e mineralità. Le piante sono costrette ad insidiare le radici per oltre 2 metri nel terreno per ricercare gli elementi nutritivi.

La tenuta opera esclusivamente a regime biologico nel pieno rispetto del territorio e delle tradizioni. In vigna non sono adoperati diserbanti chimici o fitofarmaci per non alterare l’equilibrio in vigna. Anche in cantina si vinifica con lunghe macerazioni, fermentazioni spontanee e nessuna filtrazione o chiarifica ai vini al momento dell’imbottigliamento.

Le uve di Malvasia destinate alla vinificazione vengono vendemmiate manualmente e lasciate fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni presenti nelle bucce. Il mosto rimane per 3 giorni a contatto con le bucce a macerare in acciaio inox. Il vino affina poi in cemento.

Al calice Malvazija si presenta di color giallo paglierino luminoso. Al naso il bouquet si esprime con sentori di albicocca matura, zagara, note di pepe e cenni minerali. All’assaggio troviamo un vino dal sorso deciso, fresco, sapido di grande avvolgenza e persistenza.

Consigliamo di abbinare questo vino a pietanze a base di crostacei, molluschi, tartare di pesce, pesce al forno delicato o primi piatti di mare. Ottimo con del risotto di pesce con capesante o delle linguine all’astice.