Podere Concori - Melograno 2020

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Melograno di tenuta Podere Concori viene ottenuto da uve di Syrah in purezza. Podere Concori nasce nel cuore della Garfagnana ad opera di Gabriele e dell’enologo Saverio con l’obiettivo di riscoprire antiche varietà e produrre vino come una volta, nel modo più naturale possibile. L'etichetta Melograno nasce da una passeggiata tra le vigne: piante molto vecchie, ricche di fascino e bellezza, che regalano prima all'uva e poi al vino grande intensità aromatica e concentrazione di colori. Melograno viene prodotto con uve di Syrah al 100%. Lo Syrah è uno dei vitigni chiamati “internazionali”, perché esportati dalla Francia e coltivati in tutto il mondo. Originariamente sembra provenire dalla città di Schiraz, in Persia, da cui pare giunto nel nostro paese nell’antichità attraverso la città di Siracusa o nel 800 dalla Francia. Lo Syrah potrebbe anche essere arrivato dall’Albania, essendoci alcune affinità genetiche con il vitigno locale Shesh. Le parcelle di viti vecchie affondano le radici in un terroir di origine sassoso e ciottolosi ricchi di arenarie. Le vigne sorgono nei comuni di Concori, Piezza, Collaccio, Prete, Noceto e Selvapiana. In cantina come in vigna si seguono i dettami dell’agricoltura biologica e biodinamica, nel pieno rispetto del territorio e dell’ambiente in cui la tenuta sorge. In vigna le lavorazioni sono manuali e non viene utilizzata concimazione o diserbi chimici. In cantina i vini non subiscono filtrazioni o chiarificazioni, le fermentazioni sono spontanee e le aggiunte di solforosa sono ridotte a dosi omeopatiche. Le uve vengono vendemmiate manualmente e lasciate fermentare spontaneamente con l’utilizzo di soli lieviti indigeni in vasche e tini aperti. Il vino affina in piccole botti di legno da 225 litri per 10 mesi circa. Al calice troviamo un vino dal color rosso rubino brillante. Al naso il bouquet si esprime con sentori aromatici di frutti di bosco, amarena, pepe nero e le stesse erbe aromatiche che si trovano tra i vigneti. Al palato si caratterizza per grande freschezza ed un’istintiva bevibilità. Consigliamo di abbinare questo rosso toscano con carni arrosto e grigliate, primi piatti saporiti, formaggi stagionati e funghi. A noi piace con una degustazione di Pecorino Toscano per un aperitivo o una merenda rinforzata.