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San Fereolo - Langhe Austri 2013

2013

San Fereolo

27,00 €
Disponibile

Austri è un vino rosso vinificato in legno dalle note fruttate e dal sorso tannico e acido sul finale. Perfetto per accompagnare primi piatti conditi con sughi di carne.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Austri della cantina San Fereolo è ottenuto da soli uvaggi autoctoni a bacca nera di Barbera. La cantina San Fereolo nasce nel cuore della zona sud delle Langhe piemontesi, sulle alture di Dogliani. I 12 ettari attualmente di proprietà dell’azienda sono posti a circa 400 metri di altezza sopra il livello del mare, su un terroir il cui sottosuolo è composto da marne di arenaria, argilla e sabbia. Queste peculiarità regionali, unite alle ottime condizioni climatiche che vedono l’incontro di venti di montagna e brezze leggere provenienti dalla Liguria, rendono questa zona una tra le più vocate alla vitivinicoltura in Italia. Nicoletta Bocca ha intrapreso questa strada guidata dalla passione per il mondo della vitivinicoltura nata nel periodo della sua adolescenza grazie ai suoi genitori. Prestando massima attenzione all’equilibrio naturale delle biodiversità presenti attorno alla sua tenuta, Nicoletta ha scelto di sposare la filosofia dell’agricoltura biologica, che prevede minimi interventi sia sulle piante in vigna che sui mosti in cantina. Austri è un vino rosso prodotto con soli uvaggi autoctoni di Dolcetto, raccolti a mano in cassette da venti chili e in seguito pigiato e diraspato sempre manualmente. La fermentazione spontanea avviene all’interno di tini di legno e con soli lieviti indigeni, con annessa macerazione post-fermentativa sulle bucce della durata di 4-5 giorni. Il vino affina poi per 16 lunghi mesi – sempre in legno - sulle fecce fini rimesse in sospensione tramite battonage. Questo vino rosso firmato San Fereolo si presenta al calice di color rosso rubino intenso. Al naso sono subito percepibili sentori di frutta rossa, rosa e cacao, mentre all’assaggio si rivela di buon corpo e caldo, dai tannini prepotenti e un finale acido persistente molto piacevole. Austri è il compagno ideale per cene a base di primi piatti di terra o portate principali a base di carne rossa cotta alla griglia. Un piatto che esalta bene le sue caratteristiche organolettiche è sicuramente individuabile nelle classiche tagliatelle al ragù.

Carni Rosse Grigliate
Carni Rosse Grigliate
Primi Piatti
Primi Piatti
Caratteristiche
Affinamento Legno Botte Grande
Alcol 14,5%
Annata 2013
Brand San Fereolo
Denominazione Langhe Rosso DOC
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Piemonte
Temperatura di servizio 16-18
Tipologia Rosso
Vitigni Barbera

Cantina

San Fereolo

L’amore per le Langhe e per il buon vino nasce in Nicoletta Bocca grazie ai suoi genitori e alle gite di famiglia della sua infanzia. Nel 1993 decide di trasformare questa passione in lavoro.

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