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Scala - Ciro Classico Superiore

2020

Scala

13,00 €
Non Disponibile

Il Cirò Rosso di Scala è un vino rosso calabrese prodotto da uve Gaglioppo in purezza. Un sorso avvolgente e dal tannino vivace ed equilibrato ci porta direttamente nel cuore del litorale mediterraneo dal quale proviene.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il Cirò Rosso è un vino calabrese rosso di cantina Scala che racchiude la tradizione di tre generazioni che hanno lavorato ogni giorno per portare in alto la denominazione calabrese del Cirò DOC. Scala è il cognome e il nome della cantina. La storia invece, quella la fanno le persone: tre generazioni che si sono passate nel corso degli anni la passione, la tenacia, e la conoscenza di un territorio tanto unico quanto particolare. Oggi la tenuta è in mano a padre e figlio, Luigi Scala e Francesco Scala, che di recente ne segue la gestione completa. I 18 ettari della cantina si sviluppano su un terreno pedecollinare a un’altitudine di circa 150mt sul livello del mare. Ci troviamo a Cirò Marina, in provincia di Crotone, e qui le uve si coltivano con il mare negli occhi. La vicinanza al litorale costiero permette ai filari di godere di una perenne brezza marina, che dona mineralità e sapidità ai vini. Il Cirò rosso riesce a racchiudere la delicatezza di questo suolo a base argillosa e sabbiosa, e a mischiarla sapientemente con una profondità di sorso unica, sempre fresca. Le uve da cui è prodotto sono quelle di Gaglioppo, vinificate in purezza. I grappoli vengono raccolti a mano. Una volta in cantina, macerano a contatto sulle bucce per circa 15 giorni. La fermentazione avviene in vasche di cemento a temperature controllata di 25°. Il vino affina poi sempre in cemento, per un periodo che può durare dai 2 ai 3 anni. Il Cirò Rosso firmato Scala si presenta al calice di colore rosso rubino intenso. All’esame olfattivo si percepiscono profumi delicati ed equilibrati, tra i quali spicca la frutta a bacca rossa, i fiori viola e i richiami salmastri. Il sorso è vigoroso e dal tannino vivace, con un finale persistente e lievemente speziato alla vaniglia e alla mandorla. Abbiniamo il Cirò Rosso della cantina Scala a piatti a base di carni rosse, come secondi di selvaggina. Ma anche con primi piatti con sughi rossi, come i Fileja con ragù di maiale, o la pasta con ‘nduja e ricotta.

Carni Rosse Grigliate
Carni Rosse Grigliate
Selvaggina
Selvaggina
Caratteristiche
Affinamento Cemento
Alcol 13,5%
Annata 2020
Brand Scala
Denominazione Cirò DOC
Formato 0,75L
Temperatura di servizio 16-18
Tipologia Rosso
Vitigni Gaglioppo

Cantina

Scala

L’azienda Agricola Scala è una cantina a conduzione familiare da generazioni, sita nel piccolo comune di Cirò Marina, in provincia di Crotone. 18 ettari vitati che racchiudono tutta la ricchezza dei vitigni autoctoni, espressi meravigliosamente nelle etichette di Cirò.

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