Solouva - Franciacorta Solo Uva Brut

Note di degustazione e abbinamenti

Il metodo classico Franciacorta Brut dell’Azienda Agricola SoloUva è prodotto con uvaggi di Chardonnay vinificati in purezza. L’Azienda Agricola SoloUva nasce nella regione lombarda della Franciacorta da un progetto di Giovanni Arcari, Nico Danesi e Andrea Rudelli, che insieme iniziano a gestire circa 1,5 ettari di terreno da coltivare a vite e a produrre vini. Per ottenere vini naturali al 100% e capaci di esprimere forti sensazioni territoriali, infatti, la seconda fermentazione viene svolta grazie all’aggiunta di mosto tenuto da parte durante la vendemmia. La Franciacorta è una delle zone tra le più note per la produzione di vini a metodo classico grazie alle caratteristiche uniche della regione in cui è situata: il vicinissimo Lago d’Iseo consente di mitigare le temperature sia nelle stagioni fredde che in quelle calde e questo fattore, unito al ricco terroir composto da sabbia e limo, conferisce agli uvaggi sentori unici che vengono mantenuti grazie alla coltivazione a minimo impatto svolta da questa azienda agricola. Franciacorta Brut è un vino bianco metodo classico ottenuto da un unico uvaggio a bacca bianca di Chardonnay 100%. La raccolta viene svolta manualmente all’interno di piccole cassette di legno e al momento di massima maturazione del frutto; dopo una pressatura soffice parte la prima fermentazione spontanea con i lieviti indigeni in vasche di acciaio. La rifermentazione avviene in bottiglia con l’aggiunta del mosto degli stessi uvaggi messo da parte durante la pigiatura e per 24 mesi il vino svolge affinamento. Terminato questo periodo e praticata la sboccatura, matura per altri sei mesi circa. Questo metodo classico dell’azienda agricola SoloUva si presenta al calice di color giallo paglierino delicato, accompagnato da una bolla fine. Al naso spiccano subito note fruttate e minerali, tipiche dello Chardonnay da cui è ottenuto. Il sorso, infine, si rivela abbastanza morbido, fresco e sapido. Franciacorta Brut è la scelta ideale per un aperitivo estivo o per accompagnare cene a base di pesce fresco, frutti di mare e crostacei.