Strohmeier - Roter N1

Note di degustazione e abbinamenti

Roter Frizzante N°1 è un rifermentato in bottiglia prodotto in Austria da Strohmeier. Realizzato con uve Zweigelt, è un rosé dal sorso fresco e accattivante, contraddistinto da un perlage fine e particolarmente persistente. L’azienda vitivinicola Strohmeier nasce nel 2006 per iniziativa di Franz e Christine Strohmeier. Siamo nel villaggio di Sankt Stefan ob Stainz, in Stiria, una regione subalpina celebre per la grande ricchezza in termini di biodiversità. Fin da subito l’obiettivo di Franz e Christine è quello di praticare un’agricoltura rispettosa dei cicli naturali, rinunciando totalmente all’uso di prodotti chimici di sintesi. Nei dieci ettari vitati di proprietà dell’azienda la maggior parte delle operazioni viene svolta manualmente, e per i trattamenti fitosanitari si utilizzano esclusivamente zolfo e preparati vegetali. Le viti insistono su terreni composti prevalentemente da scisto e gneiss, elementi che conferiscono ai grappoli sapidità e struttura. In cantina si cerca di preservare al massimo le caratteristiche della materia prima di partenza, operando vinificazioni attente e poco invasive. Roter Frizzante N°1 è un pét-nat rosato ottenuto dalla vinificazione di uve Zweigelt provenienti da un vigneto molto vicino alla casa di Franz e Christine. Una parte dell’uva fermenta a grappolo intero, mentre un’altra parte viene pigiata e lasciata macerare insieme alle bucce. Dopo la pressatura e l’unione delle due masse, il liquido staziona prima in tini di acciaio inox, poi in vecchie botti di rovere. Al momento dell’imbottigliamento il vino viene addizionato con mosto fresco, elemento indispensabile per innescare il processo di presa di spuma. Roter Frizzante N°1 presenta un colore rosa acceso, appena opalescente per la presenza di lieviti in sospensione. Il naso è pungente, con rimandi fruttati e speziati, e apre a un sorso leggiadro, sostenuto da una trascinante vena acido-sapida. Perfetto come aperitivo, Roter Frizzante N°1 può essere abbinato con successo alla pizza e ai sa