Tanca Nica - Firri Firri

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosato Firri Firri di Tanca Nica viene prodotto da un blend di uve autoctone a bacca bianca e rossa del territorio. L’azienda Tanca Nica, sita a Pantelleria, è il coraggioso progetto di riqualifica delle vigne di famiglia di Francesco e Nicoletta. I due giovani producono vino autentico e territoriali secondo le tradizioni isolane pantesche. Firri Firri viene prodotto con uve a bacca rossa e bianca autoctone dell'isola di Pantelleria. Le parcelle di vite, allevate ad alberello pantesco, affondano le radici in un terreno di origine vulcanica con forte presenza di sabbia e basalto. La tenuta di circa 2 ettari sorge a 450 metri sopra il livello del mare e gode di esposizione ottimale con sbalzi termici ottimali per la crescita delle uve. La tenuta opera esclusivamente a regime biologico per conservare al meglio questo “angolo di paradiso” ancora incontaminato. In vigna non si adoperato prodotti e concimi invasivi e tutte le lavorazioni vengono svolte manualmente, nel pieno rispetto del territorio. Anche in cantina le lavorazioni sono curate in modo che le uve si esprimano al meglio; si prediligono dunque lunghe macerazioni e nessuna filtrazione o chiarifica. Le uve destinate alla creazione di Firri Firri vengono vendemmiate manualmente e lasciate fermentare spontaneamente con l’utilizzo di soli lieviti indigeni. Il mosto viene lasciato macerare per 7 giorni in acciaio per acquisire colore e sentori. Il vino viene imbottigliato in luna calante senza aggiunta di solfiti. Al calice Firri Firri si presenta di color rosato tendente al lampone intenso. Al naso il bouquet si esprime con sentori di piccoli frutti selvatici, erbe mediterranea, cenni di mare e salsedine e sfumature terrose. Al palato troviamo un vino spiccatamente marino, fresco, dalla beva di eccezionale scorrevolezza. Consigliamo di abbinare Firri Firi con formaggi freschi, pesce e crostacei al vapore, antipasti caldi di mare, pesce grigliato e primi piatti con sughi di pesce bianchi.