Tenuta Moraschi - Rosé Moraschi Franciacorta DOCG

Note di degustazione e abbinamenti

Tenuta Moraschi crea uno Spumante Metodo Classico Franciacorta DOCG dal colore rosato e prodotto da sole uve Pinot Nero: il Rosé Moraschi. Una bollicina fine ed elegante fa da corredo a un bouquet affascinante dove alle sensazioni erbacee si mischia un frutto rosso tra la mora e il lampone, suadente, delicato e profumato.

La Tenuta Moraschi sorge a Capriolo, in provincia di Brescia, nel versante orientale del fiume Oglio. Questa zona rientra perfettamente nella denominazione Franciacorta DOCG. Un territorio di tale portata è capace di produrre spumanti Franciacorta profondi e intensi, ma allo stesso tempo dotati di una delicatezza unica.

La famiglia Moraschi l'ha capito fin dall'800, quando ha cominciato a coltivare l'uva in questa splendida cornice. Ma è negli anni '90 che da semplici viticoltori, i Moraschi diventano produttori dei propri vini. Oggi i 6 ettari coltivati secondo agricoltura biologica sono gestiti da Matteo Moraschi.

Un sottosuolo di origine morenica e ricco di ghiaia e sabbia permette una splendida coltivazione dei principali vitigni autoctoni della Franciacorta, tra cui il difficile e meraviglioso Pinot Nero. Questo Franciacorta Rosé è prodotto da uve Pinot Noir in purezza, raccolte da vendemmia manuale in cassette.

Dopo la raccolta, in cantina il mosto fermenta a temperatura controllata in tini d'acciaio. Il tiraggio avviene da maggio a giugno dell'anno dopo la vendemmia. Dopodiché il vino svolge la seconda fermentazione in bottiglia per la presa di spuma secondo Metodo Classico, con un affinamento sui lieviti di 45 mesi. L'apporto di zuccheri finale è di 7g/l, il che conferisce a questa bollicina la dicitura "Brut".

Il Rosè Moraschi Franciacorta DOCG di Tenuta Moraschi si presenta al calice di colore rosa chiaro e luminoso. Al naso esprime sensazioni erbacee e fruttate, tra cui prevalgono i frutti di bosco, soprattutto la mora selvatica. Al palato possiede un sorso delicato ma di buona struttura, con una bollicina fine ed elegante e un finale persistente su note di tabacco.

Abbiniamo lo spumante Franciacorta Rosé Moraschi a primi piatti raffinati a base di crostacei, come un risotto agli scampi. Inoltre, si sposa decisamente bene con spaghetti alle vongole, tartare e molluschi, prime fra tutte le ostriche.