Vignai da Duline - Morus Alba 2019

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco Morus Alba di tenuta Vignai da Duline viene ottenuto con un blend di uvaggi di Malvasia Istriana e Sauvignon. L’azienda vinicola Vignai da Duline viene condotta in modo fedele e rispettoso da Lorenzo e Federica dal 1997. Dopo aver ereditato le vigne di nonno Mario i due ragazzi decidono di seguire le tradizioni e vinificare in modo naturale. Morus alba viene vinificato con uvaggi di Malvasia Istriana al 65% e Sauvignon al 35%, entrambi varietà autoctone a bacca bianca. Le viti, site nei due appezzamenti della tenuta di Duline e Ronco Pitotti, affondano le radici in un terroir di origine calcareo con presenza di ghiaie e rocce carsiche. Lorenzo e Federica comprendono e conoscono il valore del territorio che gli è stato messo a disposizione; per questo cercano di impattare il meno possibile su di esso. In vigna come in cantina le lavorazioni sono ridotte all’essenziale, lasciando che piante e uve crescano ed esprimano il loro potenziale. Non si utilizzano fertilizzanti o prodotti chimici che potrebbero influenzare negativamente l’ecosistema. I vini non subiscono processi di filtraggio e chiarifica al momento dell’imbottigliamento. Le uve destinate alla vinificazione di Morus Alba vengono vendemmiate manualmente a maturazione e sono lasciate fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni. Prima della pressatura viene attuata una macerazione pre-fermentativa per poi fermentare in barrique. Il vino affina in 3 passaggi: il primo per 11 mesi in barrique di rovere francese, il secondo per 7 mesi in acciaio e il terzo, dopo l’imbottigliamento, per un anno in vetro. Al calice Morus Alba si presenta di color giallo paglierino brillante e luminoso. Al naso il bouquet si esprime con sentori di frutti tropicali, frutta secca disidratata, pesche sciroppate, spezie dolci e pepe bianco. All’assaggio troviamo un vino fresco, morbido, di ottima sapidità e un finale persistente. VI consigliamo di provare questo vino con pietanze a base di pesce affumicato, risotto ai frutti di mare, crostacei o pesce al vapore, carni bianche in umido o primi di mare.