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Domaine Des Sablonnieres

Domaine Des Sablonnieres è una cantina che produce diverse tipologie di vini, lavorando i 19 ettari di vigna in modo biologico.

Domaine des Sablonnieres nasce sulla faglia della zona geologica tra il bacino di Parigi e il Massiccio Armoricano.
La proprietà conta 19 ettari situati in diverse zone e composti da diversi tipi di terroir che passano dallo scisto all’argilla rossa nella parte angioina e calcare e selce nella zona di Saumur. L’azienda come politica territoriale coltiva su questi terreni i principali vitigni della Valle della Loira: Chenin, Cabernet Franc, Grolleau e Chardonnay. Oggi a condurre la vigna e prendere tutte le decisioni riguardante produzione e vendita sono Tony Raboin e Pascal Brusson che sono anche i proprietari di tutta la cantina.
La prima annata ufficiale è del 2013, completamente biologica, realizzata attraverso una forte riorganizzazione dei vigneti sia nel modo di gestirli che nei trattamenti realizzati. Ogni vite e vitigno ha un terroir diverso che lo rende unico come profilo, sia a livello di acquisizione delle sostanze nutritive che come frutto e di conseguenza ogni vino ha caratteristiche olfattive e gustative diverse.
Tutti i vigneti sono seguiti in base alla filosofia biologica, i quali vengono curati attraverso lavorazioni manuali, potatura e diramazione per preparare la vigna ad essere rigogliosa. Per produrre un vino di qualità la vite deve essere in salute per produrre uva che sia di qualità nella quale vengono selezionati i grappoli che si trasformeranno in vino.
La vendemmia in generale viene effettuata nel mese di settembre, dove nel quale i Coteaux du Layon sono gli ultimi ad essere raccolti per ottenere un grado zuccherino maggiori che verrà trasformato nella creazione di vini prettamente dolci.
La vendemmia per Domaine des Sablonnieres è un momento cruciale perché si decide le sorti di tutto l’anno sia a livello qualitativo che a livello economico con delle strategie che sono complicate da variare in corso d’opera.
Le fermentazioni in cantina sono sempre spontanee e richiedono molto tempo in modo che gli zuccheri si trasformino in alcol in modo corretto.
Per tutte le indicazioni strategiche in cantina, Domaine des Sablonnieres si rivolgono ad un enologo per migliorare la produzione anno per anno.

Domaine Des Sablonnieres - Saumur Blanc

Domaine Des Sablonnieres - Saumur Blanc

Saumur AOC

16.00

Domaine Des Sablonnieres - Saumur Blanc

Saumur AOC

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