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Fedora

Le antiche tradizioni vinicole del Vipavac, il recupero di vecchi vitigni autoctoni abbandonati, un grande passione per il territorio e i suoi vini.

Fedora è un’azienda vitivinicola sita a Dolanci, paese del Carso triestino sloveno. Si trova a 20 chilometri da Trieste, tra la pianura friulana e il monte Nanos.

L’attività viticola risale al 1880, quando la famiglia Kobal piantò le prime viti sui pendii delle colline circostanti il villaggio.

Ci troviamo in una regione costiera storica della Slovenia, la Primorska, in cui il bisnonno produceva il Vipavac, o Vipavec, un vino bianco, proveniente dalla Valle del Vipava – Vipavska Dolina – realizzato da un mix delle uve autoctone della zona.

All’epoca, tutto il vino prodotto veniva portato a Trieste e a Lubiana per essere venduto direttamente. La viticoltura era caratterizzata dalla presenza di vitigni autoctoni come la Rebula, la Malvasia, il Laška Riesling, lo Zelen, il Pinela e altri.

Il contesto storico dei primi quarant’anni del secolo scorso, obbligò i Kobal a smettere di produrre il proprio vino e a convogliare le uve alla cantina sociale.

In quel periodo, le esigenze produttive di massa provocarono un parziale abbandono delle varietà locali, in favore di quelle internazionali, dalle rese più alte e più lavorativamente economiche.

La nascita di Fedora si ha nel 2014, quando Valter e sua moglie Mojca decidono di prendere in mano l’azienda di famiglia, lasciare la cooperativa e ricominciare a produrre il proprio vino.

Il loro obiettivo primario è stato quello di recuperare tutte quelle varietà autoctone che erano stati costretti ad abbandonare in precedenza.

Le vigne sono disposte su più di 100 appezzamenti terrazzati, con esposizione a sud e sud-est, ad una altitudine tra i 200 e i 350 metri sul livello del mare. Si trovano nella Valle Braniška, sulle colline del Vipava. Qui i suoli sono formati principalmente da marne, argilla e calcare.

Il clima che si crea in questo luogo, posto tra la Valle di Vipava e il Carso, è un equilibrio raro tra elementi alpini, continentali e mediterranei. La luce del sole, la potente Bora e gli sbalzi termici tra giorno e notte garantiscono un microclima ideale per la crescita e lo sviluppo di uve ricche e sane.

La filosofia aziendale è quella di produrre vino in maniera totalmente sostenibile, cercando di realizzare etichette pure e limpide, rappresentative del loro prezioso terroir di origine.

In vigna e in cantina si seguono i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica: non si interviene in alcun modo con prodotti chimici, ma si lavora solo con prodotti organici.

In cantina le vinificazioni sono spontanee e ogni fase produttiva viene effettuata secondo il calendario lunare. Vengono utilizzate minime quantità di solforosa e si lavora con il contatto delle bucce, secondo il tradizionale metodo di produzione dei vini Vipavac.

Fedora - Goli Breg Rdece

Fedora - Goli Breg Rdece

Slovenia

25.00

Fedora - Goli Breg Rdece

Slovenia

25.00
Fedora - Pet Nat Rosè

Fedora - Pet Nat Rosé 2021

Slovenia

19.00

Fedora - Pet Nat Rosé 2021

Slovenia

19.00
Fedora - Zelen

Fedora - Zelen 2020

Slovenia

23.00

Fedora - Zelen 2020

Slovenia

23.00
Fedora - Pinela 365

Fedora - Pinela 365 2020

Slovenia

22.00

Fedora - Pinela 365 2020

Slovenia

22.00
Fedora - Pet Nat Belo

Fedora - Petnat Belo 2021

Slovenia

19.00

Fedora - Petnat Belo 2021

Slovenia

19.00
Fedora - Rebula

Fedora - Rebula 2018

Slovenia

20.00

Fedora - Rebula 2018

Slovenia

20.00
Fedora - Goli Breg Belo

Fedora - Goli Breg Belo

Slovenia

25.00

Fedora - Goli Breg Belo

Slovenia

25.00
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