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Fedora

Fedora è una cantina che incarna la Slovenia in tutta la sua natura, nata a fine 800 porta nel proprio marchio e nei propri vini tutta la storicità e l’esperienza acquisita negli anni.
Fedora

cantina fedora

La cantina Fedora nasce nel 1880 nella remota Dolanci in Slovenia, quando la famiglia Kobal inizia a coltivare i suoi primi ettari di terreno con vitigni di Ribolla e Malvasia. In un primo momento, la produzione era destinata alla vendita privata ma a seguito della Seconda Guerra Mondiale la famiglia fu costretta ad usare i suoi prodotti per rifornire la cooperativa sociale nazionale. Nel 2014, dopo l’acquistò di nuovi terreni e il ritorno ad un commercio privato, i coniugi Valter e Mojca fondano l’attuale Fedora e iniziano a dedicarsi a tempo pieno alla vitivinicoltura. I vitigni della famiglia sono collocati tra le colline del Vipacco e il Carso, dove si incontrano i climi continentale e mediterraneo che creano una realtà atmosferica decisamente rara. L’azienda è posta tra i 200 e i 350 metri di altezza sopra al livello del mare, con esposizione a sud-est.

In questa zona primeggiano terroir di tipo sabbioso-sassoso e calcareo-argilloso, che garantiscono ai vini Fedora una spiccata nota minerale. Valter e Mojca hanno scelto di coltivare i propri vitigni secondo i principi della biodinamica e di regolare quindi il proprio lavoro in base alle tempistiche naturali dell’uva e della sua maturazione. I terreni vengono fertilizzati unicamente con composti biologici e in cantina, nel corso dei processi di lavorazione, non vengono aggiunti lieviti.

Lo scopo è quello di alterare nel minor grado possibile i sapori originali della terra slovena da cui provengono i vini Fedora. Anche in cantina, infatti, la fermentazione avviene a temperature non controllate e tutti i processi di raccolta e diraspatura vengono svolti a mano con estrema cura, in modo da garantire una selezione certosina dei migliori grappoli. Fedora coltiva principalmente uvaggi autoctoni tipici della zona slovena, concentrandosi in particolar modo anche su Chardonnay e Malvasia.
Fedora - Pet Nat Rosè

Fedora - Pet Nat Rosé 2021

Slovenia

19.00

Fedora - Pet Nat Rosé 2021

Slovenia

19.00
Fedora - Zelen

Fedora - Zelen 2020

Slovenia

23.00

Fedora - Zelen 2020

Slovenia

23.00
Fedora - Pinela 365

Fedora - Pinela 365 2020

Slovenia

22.00

Fedora - Pinela 365 2020

Slovenia

22.00
Fedora - Pet Nat Belo

Fedora - Petnat Belo 2021

Slovenia

19.00

Fedora - Petnat Belo 2021

Slovenia

19.00
Fedora - Rebula

Fedora - Rebula 2018

Slovenia

20.00

Fedora - Rebula 2018

Slovenia

20.00
Fedora - Goli Breg Belo

Fedora - Goli Breg Belo 2018

Slovenia

25.00

Fedora - Goli Breg Belo 2018

Slovenia

25.00
Fedora - Pet Nat Rosè

Fedora - Pet Nat Rosé 2021

Slovenia

19.00

Fedora - Pet Nat Rosé 2021

Slovenia

19.00
Fedora - Zelen

Fedora - Zelen 2020

Slovenia

23.00

Fedora - Zelen 2020

Slovenia

23.00
Fedora - Pinela 365

Fedora - Pinela 365 2020

Slovenia

22.00

Fedora - Pinela 365 2020

Slovenia

22.00
Fedora - Pet Nat Belo

Fedora - Petnat Belo 2021

Slovenia

19.00

Fedora - Petnat Belo 2021

Slovenia

19.00
Fedora - Rebula

Fedora - Rebula 2018

Slovenia

20.00

Fedora - Rebula 2018

Slovenia

20.00
Fedora - Goli Breg Belo

Fedora - Goli Breg Belo 2018

Slovenia

25.00

Fedora - Goli Breg Belo 2018

Slovenia

25.00
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