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Il Farneto

Il progetto Agrifarneto – più noto come Il Farneto – rappresenta un’interpretazione unica dell’altopiano del Farneto, zona ricca di biodiversità e di grande vocazione per la vitivinicoltura.

Sono gli anni ’90 quando Marco Bertoni decide di dar vita al suo sogno, un progetto più unico che raro: gestire 35 ettari di terreni – di cui 8 coltivati a vite – situati nella meravigliosa e rigogliosa zona dell’altopiano del Farneto. L’azienda, gestita dal vigneron e dall’enologo Tommaso Turci, lavora secondo i principi della filosofia biologica e biodinamica, con il solo auspicio di riuscire a mantenere sani e saldi gli equilibri naturali del territorio unico di cui è ospite.

Le vigne dell’Agrifarneto – più nota come cantina Il Farneto – affondano le radici su terreni di matrice limosa, sabbiosa e argillosa e sono circondate da floridi boschi e piante da frutta. Qui, a caratterizzare l’ambiente unico e isolato che si affaccia sugli Appennini tosco-emiliani è proprio la presenza di una ricchissima biodiversità. La cantina, inoltre, sorge a circa 250 metri di altezza sopra al livello del mare e gode quindi di ottime correnti ventose e temperature miti; i terreni di proprietà Bertoni sono baciati dal sole per la maggior parte del tempo.

Fin dal principio Marco e Tommaso hanno deciso di impegnarsi a preservare questo piccolo angolo di paradiso, evitando di intervenire sulle dinamiche e sulle tempistiche naturali dell’ambiente. Sposando in un primo momento l’agricoltura biologica, si sono iniziate a coltivare le varietà a bacca bianca e bacca rossa tipiche della zona senza intervenire con prodotti chimici in vigna e in cantina. Oggi, per ridurre ancora di più gli interventi esterni su piante e frutti, i due amici e colleghi gestiscono l’azienda secondo regimi biodinamici.

Il terreno viene nutrito unicamente con composti organici come il Corno Silice e il Corno Letame. Vendemmie manuali si affiancano a processi di fermentazione spontanei e prese di spuma in bottiglia ottenute solo con l’aggiunta di mosto delle stesse uve. Nessuna chiarifica, nessuna filtrazione e minime dosi di solforosa completano le procedure seguite in cantina.

La cantina Il Farneto – membro dell’associazione VinNatur – si concentra sulla coltivazione di uve Lambrusco, Sauvignon Blanc e Spergola, per una produzione media annua che si aggira intorno alle 25.000 bottiglie totali.

Il Farneto - Frisant Bianco Sur Lie Rio Rocca

Il Farneto - Frisant Bianco Sur Lie Rio Rocca

Emilia - Romagna

14.00

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