Il Farneto - Frisant Bianco Sur Lie Rio Rocca

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino frizzante rifermentato in bottiglia Frisant Bianco Sur Lie Rio Rocca della cantina Il Farneto è prodotto con un blend di uve a bacca bianca tipiche dell'Emilia. La cantina Il Farneto, situata a circa 250 metri di altezza sopra il livello del mare nel cuore dell’omonimo altopiano, nasce intorno alla fine degli anni ’90 ed è gestita dagli amici e collaboratori Marco Bertoni e Tommaso Turci. L’azienda, volta a regalare piccoli sorsi di questo territorio unico agli appassionati enofili, opera secondo regimi biologici e biodinamici fin dai suoi albori, così da permettere al terroir di esprimere le sue peculiarità in ogni calice. Sugli 8 ettari vitati dell’azienda e in cantina, pertanto, a intervenire è solamente la mano dell’uomo; nessun prodotto chimico è consentito né durante le procedure di vinificazione né durante quelle di vinificazione. Le ottime condizioni climatiche e i sottosuoli arenari e argillosi di questa zona sono gli unici elementi attraverso cui si arricchiscono le uve dell’azienda. Frisant Bianco Sur Lie Rio Rocca nasce da un ricco blend di uve a bacca bianca tipiche del territorio, raccolte a mano in piccole cassette di legno. Dopo una pressatura soffice a grappolo intero, il mosto inizia la fermentazione spontanea ad opera dei lieviti indigeni in acciaio, al termine della quale il vino viene travasato in bottiglia dove svolge la presa di spuma grazie all’aggiunta di mosto fiore delle stesse uve. Le sfumature dorate del giallo paglierino di questo vino, accompagnate da un intenso perlage, fanno da apripista all’esame organolettico di questa vivace bolla. Al naso le note fruttate e floreali si fondono a quelle di lievito e crosta di pane tipiche dei vini rifermentati, precedendo un sorso elettrico e croccante dal lungo e sapido finale. Se siete alla ricerca di un rifermentato in bottiglia perfetto per accompagnare un aperitivo o piccoli antipasti a base di verdure, formaggi e finger foods, Frisant Bianco Sur Lie Rio Rocca è la soluzione ai vostri problemi!