Magazine

Morbidi e saporiti, i calamari ripieni sono un perfetto secondo piatto estivo da proporre anche come piatto unico nelle giornate più calde,
quando la voglia di un piatto leggero e profumato si fa irresistibile. La ricetta dei calamari ripieni fa parte della tradizione mediterranea, lo dimostrano i sapori e i profumi marini. La consistenza dei calamari ripieni in padella è doppia: i molluschi dovranno essere resistenti alla masticazione e piacevolmente callosi, mentre l’interno dovrà risultare morbido e avvolgente. Preparare i calamari ripieni è semplice, si tratta di una ricetta veloce che non richiede particolari conoscenze tecniche. Per la preparazione dei calamari ripieni in padella potrete scegliere calamari freschissimi o surgelati. Nel primo caso dovrete pulire i calamari eliminando i ciuffetti e svuotando accuratamente la sacca viscerale ed eliminando la conchiglia cartilaginea, quella piccola parte lunga e trasparente che non è commestibile. Fate questa operazione sotto acqua corrente fredda in modo da essere facilitati. Se preferite potrete preparare i calamari ripieni al forno, la procedura non cambia, dovrete solo infornarli a 180 °C per 30 minuti aggiungendo in teglia un filo d’olio e il mezzo bicchiere di vino. Scoprite tutti i passaggi per preparare i calamari ripieni in padella.