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Colline, strade che si inerpicano e meravigliosi castelli reali rendono Lisbona una delle città più caratteristiche del Portogallo. Lisbona è la capitale europea più occidentale, situata sulla costa dell’Oceano Atlantico.

Tra le sue strette e ripide vie scopriamo un mondo che mischia perfettamente tradizione e modernità, carisma e apertura mentale. La cultura enogastronomica di questa splendida città portoghese si caratterizza per una serie di ingredienti e materie prime tipiche e intramontabili. Tra piatti a base di bacalhau, le simboliche sardine, il coriandolo onnipresente e ricette a base di uova, la cucina portoghese riesce a restituirci una fotografia della propria cultura: aperta, colorata e ricca di tradizione. L’attaccamento al territorio lo ritroviamo anche nel vino. Infatti, sempre più ristoranti inseriscono nelle proprie carte vini naturali che trasmettano al visitatore l’amore nei confronti della materia prima e delle lavorazioni artigianali. Scopriamo dunque i migliori locali dove bere vini naturali a Lisbona.

1. Vino Vero (Graça)

Da buoni campanilisti non potevamo cominciare il nostro tour da nessun’altra parte se non in un locale Born in Italy! Vino Vero è un’istituzione di Venezia (ne abbiamo parlato QUI) che ha deciso di spostarsi vicino a un altro mare: l’Oceano. Il locale si trova in una piccola stradina nel cuore di Graça, uno dei quartieri più vivi della città, soprattutto la sera. Così come in Italia, anche a Lisbona Vino Vero si è velocemente trasformato nell’enoteca di riferimento per artisti, produttori e creativi in cerca di ispirazione. Design riconoscibile fin dall’insegna, atmosfera conviviale e cibo – manco a dirlo – superbo! L’Italia si sente ma lascia spazio alla tradizione locale. Mi raccomando però, non fatevi scappare i taglieri. Se riuscite, quando prenotate, fatevi dare un tavolino sull’esterno: potrete sentirvi davvero parte della movida de Lisboa. Qualunque sia il vostro tour, fatelo iniziare da qui, fidatevi.

2. Prado (Alfama)

*prenotare con largo anticipo* Anche Lisbona ha un ristorante obbligatorio, sofisticato e dal menu originalissimo. Sì, siamo perentori, ma se passate dalla capitale del Portogallo e non provate l’ebbrezza di sedervi qui, MACHEVELODICOAFA’. Scherzi a parte, no pressure, ma fateci ‘sto favore e almeno una chiamatina per vedere se hanno posto fatela, perché qui non si scherza. Il Prado è un ristorante raffinato, in tutto: la sala è pazzesca, e l’atmosfera che si respira mentre ci si avvicina al proprio tavolo è soltanto un preludio di quello che sarà la cucina. Solo materie prime stagionali e ricette tradizionali per un viaggio gastronomico a tutto tondo che ci racconta di un Portogallo contemporaneo e sorprendente. Neanche a dirlo, i vini sono tutti biodinamici e naturali (prezzi un po’ più altini della media, fate un check prima). Se non trovate posto andate al Prado Mercearia, il fratellino Wine Bar a due passi dal ristorante della stessa famiglia. E fidatevi, anche qui un salto vale la pena farlo. (ci potete pure cenare).

3. Holy Wine (São Bento/Mercês)

Questo minuscolo Wine Bar sulla sulla Calçada da Estrela ha solo due posti a sedere. Lo so, vi viene voglia di passare al prossimo. Ma non fatevi intimidire! Qui ci si prende un calice (che poi diventa una bottiglia) e ci si accalca fuori, sulla strada, proprio come veri locals. Oltre 80 referenze locali e internazionali per una carta dedicata solo a vini naturali e biodinamici. In accompagnamento troverete taglieri di salumi e formaggi, gazpacho, hummus di barbabietola e le meravigliose ostriche di Setúbal. Le proprietarie sono la giornalista enogastronomica Sasha Sutormina e Kate Rodionova, mamma anche di Bowls&Bar, un locale super caratteristico dove troverete di nuovo vini naturali e meravigliosi specialty coffee, ma attenzione: solo fino alle 17! Holy Wine invece vi accoglie fino alle 22 in settimana e venerdì e sabato fino alle 23.

4. Ladidadi Wines (Graça)

Altro locale piccolo ma essenziale nel cuore di Lisbona, nel quartiere in cima al colle di a Graça. Ecco, questo è il posto ideale dove fare una capatina ristoratrice dopo aver visitato i Miradouros e il Castello di São Jorge. Nata (o evoluta) come distribuzione di vini naturali in tutto il mondo, Ladidadi Wines è anche un’enoteca e una caffetteria aperta fino a mezznotte dove poter sorseggiare un ottimo vino naturale o un sidro, accompagnando con taglieri, piccole tapas locali e selezioni anche vegane. Per i grandi appassionati, una chicca speciale: il Kombucha, una bevanda al tè nero fermentata. Super! All’interno del piccolo wine bar troverete anche una selezione di ottimi vinili da ascoltare con piacere o comprare direttamente in loco (Ladidadi Records).

5. Bom Bom Bom Lisboa (Estrela/Graça)

Lo ripetono tre volte, sì, perché tre sono i punti di forza di questo locale dove bere vini naturali a Lisbona. Bom vinhos, Bom discos, Bom petiscos: vini eccezionali, musica super e stuzzichini pazzeschi. Forse non è la traduzione letterale, ma fidatevi di noi. Già lo stile conquista: pareti verdone scuro, design minimal, e una saletta con dj set in cui si organizzano serate di ogni tipo, anche a tema Jazz con musica dal vivo e tanta gioia a circondare ogni tavolo. Vini naturali sia locali che internazionali, tapas di cucina portoghese rivisitata e moderna, atmosfera cool: ecco altri tre motivi per non perdersi questo nuovo locale della scena lisbonese. (Abbiamo controllato, si dice proprio lisbonese). Per prenotare potete scrivere ai ragazzi direttamente su Instagram (@bombombomlisboa).

6. Black Sheep (Mercês, 0,5 km da Bairro Alto)

Sentirsi a casa lontano da casa si può, soprattutto se vi capita di entrare da Black Sheep. Ha aperto le sue porte nel 2018, con una piccola enoteca con mescita in Praça das Flores. I vini sono per lo più portoghesi, e i posti a sedere sono pochi, ma ne vale la pena! Ogni settimana 14 vini naturali in mescita diversi tra cui scegliere (i prezzi variano da 3,50€ a 6,50€), e due drink sempre diversi e sempre buonissimi. Tra le scelte di cibo, puoi trovare ottimi taglieri di salumi e formaggi, selezioni di olive, hummus di fagioli bianchi, formaggi di capra accompagnati dalle migliori conserve e tanto altro. Se non trovate posto, tranquilli! Siete in una splendida piazzetta piena di panchine e angoli dove potrete godervi il vostro vino in santa pace. (Non si accettano prenotazioni).

7. Senhor Uva (Estrela)

Ristorantino imperdibile nel vostro tour enogastronomico di Lisbona. Ci troviamo a pochi passi dai Jardim da Estrela, e questo luogo magico rappresenta una vera gemma per coloro che cercano i migliori locali dove bere vini naturali a Lisbona. La carta dei vini naturali possiede circa 400 etichette, e la cucina è Plant-Based, il che significa che dà la priorità a piatti vegetariani (ma non solo, tranquilli voi onnivori, lo vedo che vi state già agitando). Banconi di marmo e pareti in pietra bianca rendono Senhor Uva un luogo dall’atmosfera accogliente e rilassante. I due proprietari canadesi, Marc Davidson (sommelier ) e da Stéphanie Audet (chef), si sono da poco allargati e hanno aperti di fronte Senhor Manuel, ex negozio di alimentari e ora Wine Bar aka fratello minore di Senhor Uva ma con più spazio. Approfittatene!

8. Tati (Penha de França/Olaias)

Un angolo rotondo in cima a una ripida stradina ci invita a entrare da Tati, locale riaperto nel 2020 nel tranquillo quartiere di Penha de França e gestito da Ramón Ibáñez e Romina Bartolini. L’atmosfera è calda e super accogliente, i tavolini fuori sono perfetti quando il sole cala tardi e non vorremmo mai che il giorno finisse. La cucina è in mano a Romina, che lavora principalmente con verdure e pesce di stagione, oltre ai tagli di carne e alle frattaglie. Il menu cambia settimanalmente e riflette ciò che la terra ci offre, stagione per stagione. I vini naturali sono all’altezza del cibo e vi accompagneranno in una serata di quelle che non si scordano più.

10. Dahlia (Bairro Alto)

Che la portoghese fosse una delle capitali europee più dinamiche e carismatiche, si poteva immaginarlo. Ciò che però non potevamo aspettarci è l’immensa quantità di locali – tutti meritevoli – che rappresentano il posto perfetto dove bere vini naturali a Lisbona. Dahlia si inserisce perfettamente in questo dinamismo enogastronomico. Questo wine bar con cucina si trova in un zona molto allegra e vivace, soprattutto di notte: per la precisione il ristorantino è situato tra il Mercado da Ribeira e la stazione dei treni Cais do Sodrè.

Un incrocio di culture a partire dai proprietari si riversa sulla scelta dei piatti: qui potrete provare l’esperienza della cucina a compartir, ossia piatti pensati per essere gustati in condivisione. L’impronta culinaria è decisamente mediorientale, mentre lo stile del locale è minimal e intrigante. A fare da co-protagonisti troviamo una lista splendida di vini naturali, per lo più portoghesi. Se siete amanti dei cocktail qui c’è anche un grande esperto di mixology che vi stupirà a ogni proposta. Si prenota dal sito o al link in bio di Instagram.

11. A Viagem das Horas (Olaias)

Qui si mangia, si beve, e si ascolta ottima musica. Ammettiamo che rimaniamo sorpresi: tra i più noti locali dove bere vini naturali a Lisbona, ce ne sono parecchi che mettono al centro dell’esperienza gastronomica la musica, tipicamente in stile vintage con un giradischi retrò e affascinante. Anche qui potrete trovare l’atmosfera ideale per una serata o un aperitivo all’insegna del buon gusto. I prodotti sono acquistati dal vicino Mercado de Arroios o al panificio Terrapão. Il fondatore è Ricardo Maneira, appassionato di vini e formaggi. Il menu offre sfiziose ricette a base di pesce, piatti vegetariani e tapas della tradizione portoghese rivisitate. Un’ultima cosa: A Viagem das Horas è anche un viaggio nel verde. Ebbene sì, qui potrete anche acquistare piante di ogni tipo. Quando si dice, versatilità. Wow!

12. Boa Vista Social Club (São Paulo/Bairro Alto)

Da giovedì a sabato aperti fino alle 02:00? Welcome to Boavista. Anzi, bem vindo ao Boavista! Il Social Club in cui la notte è soltanto una scusa per avvicinarsi alle sue luci calde e attraversare la porta che ci conduce nel cuore della movida lisbonese. Vini naturali, Dj Set, location stilosissima e posizione ottimale. Ci troviamo infatti a sud del Bairro Alto, non lontani dalla costa. Solo produttori portoghesi a eccezione per il vino, che si allarga ai vini francesi. I vinili circondano le pareti di questo locale alla moda, con dischi afro, soul e jazz a dominare l’atmosfera del ristorantino. La cucina contemporanea è in mano al giovane Chef Marc Lerohellec. Aperto nel 2021, il Boa Vista Social Club è già un successo che non può mancare per sentirsi davvero parte di Lisbona, non solo come città, ma come modo di vivere.

13. Ippolito & Maciste (Santos/Bica)

L’insegna recita: vino + aperitivo. E a noi basta questo. Quando la temperatura sale, da Ippolito & Maciste sale la voglia di bere. Nascosto tra le viuzze del quartiere Santos, nasce a novembre del 2021 con l’obiettivo di riscoprire piccole cantine e produttori locali. Il nome altolocato è dedicato ai due cani dei proprietari: Ippolito è il Boston Terrier di Marco von Ritter, e Maciste è il fidato bassotto di Thomas Cecchetti. L’arredamento è vintage, in stile Old School, e ricorda un po’ le osterie di una volta. Infatti, ogni singolo mobile è stato acquistato in mercatini dell’antiquariato. Tutta questa creatività si ritrova nella cucina del locale, che riflette degli influssi tipicamente mediterranei. Stuzzichini, piatti in condivisione e opzioni vegetariane accompagnano un’ottima lista di vini naturali portoghesi e internazionali, tra cui anche vini italiani!