Reichmuth - Coccu

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Coccu di tenuta Reichmuth viene vinificato con un blend di uva autoctone a bacca rossa. L’azienda agricola Reichmuth nasce nel 1993, quando Ursula e Marcello restano folgorati dalla bellezza del territorio di Dogliani. Decidono di mettere “radici” e grazie alle conoscenze agricole di Ursula di intraprendere la strada della viticoltura, legandosi alle tradizioni enologiche langarole. Coccu, in dialetto piemontese o “coccolo” in italiano, viene prodotto dall’assemblaggio di uvaggi a bacca rossa autoctoni. Le vigne della tenuta Reichmuth affondano le radici in una splendida cornice collinare, con un’eccellente esposizione e un terroir di origine argilloso-calcareo. Ursula, diplomata in agraria, seguita dal marito Marcello decide di intraprendere una strada improntata verso il biologico garantendo a territorio un equilibrio naturale. In vigna come in cantina l’approccio è completamente vocato al naturale, senza uso di diserbi, concimazioni chimiche e trattamenti invasivi. I vini sono frutto di una vinificazione spontanea e naturale, non vengono quindi filtrati, chiarificati o corretti artificialmente. Le uve destinate alla vinificazione di Coccu vengono vendemmiate manualmente e lasciate fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni. Le uve vengono pressate in modo delicato e macerano sulle bucce per un tempo variabile. Il vino affina poi per circa 1 anni in barrique e successivamente oltre 3 anni in botte di legno grande. Al calice Coccu si presenta di color rosso rubino scuro, intenso, quasi impenetrabile. Al naso il bouquet è un tripudio di note complesse speziate, di frutta matura, legno, tabacco e sottobosco. All’assaggio troviamo un vino caldo, morbido, dal sorso avvolgente e un tannino maturo e ben persistente. Coccù con le sue intense note aromatiche non può che abbinarsi a pietanze a base di selvaggina, carni rosse brasate, primi piatti piemontesi importanti e formaggi a pasta dura stagionati. Vi consigliamo un brasato di cerco, accompagnato con salsa ai mirtilli rossi e una spuma di foie gras, non ve ne pentirete!