Alexandre Bonnet Champagne Blanc de Blancs

Note di degustazione e abbinamenti

Lo Champagne Alexandre Bonnet Blanc de Blancs rappresenta un'eccellenza nel panorama degli Champagne con una particolare attenzione al Pinot Bianco, qui rivitalizzato e sapientemente assemblato con il Chardonnay. Questo blend unico conferisce allo champagne un profumo complesso e un finale lungo e salino, caratteristiche che lo rendono distintivo e apprezzato dagli intenditori. Proveniente dalla regione meridionale della Champagne, il terroir si distingue per i suoi terreni calcarei e marne del Giurassico Kimmeridgiano. Con un'altitudine media di 250 metri e un clima semi-continentale, queste condizioni climatiche contribuiscono alla freschezza e alla vivacità degli aromi del vino. Il Blanc Vrai (Pinot Bianco), coltivato in potatura corta a cordone speronato, costituisce metà dell'assemblaggio, mentre l'altra metà comprende il Chardonnay in potatura Chablis. Questo mix permette di ottenere rese inferiori del 20% rispetto alla media della Champagne, assicurando così una qualità superiore e una concentrazione di sapori più intensa. Il colore dello champagne è un giallo oro chiaro con riflessi verdi. Al naso si presenta fine e complesso, arricchito da un tocco esotico di mango, prugna mirabelle, fiori di tiglio e caprifoglio, arricchito da note di agrumi, mandorle fresche e spezie dolci. In bocca, lo Champagne Blanc de Blancs di Alexandre Bonnet è untuoso, con una texture ricca e avvolgente. È caratterizzato da una struttura sostenuta da amari nobili e tensionato da un finale lungo e salino che lo rende particolarmente memorabile e apprezzato per la sua eleganza e persistenza. Dal 2015, la viticoltura di precisione con certificazione HVE (Haute Valeur Environnementale) testimonia l'impegno nella sostenibilità e nel rispetto ambientale. Le pratiche biologiche includono profilassi estensiva, assenza di diserbanti e insetticidi, coltivazione del suolo, inerbimento parziale e l'uso di compost organico. La ridotta frequenza dei trattamenti favorisce la salute delle viti e la qualità delle uve. L'impegno verso la biodiversità si manifesta attraverso l'implantazione di frutteti, querce da tartufo, maggesi melliferi e il mantenimento delle aree erbose con sfalcio tardivo per promuovere l'impollinazione. Queste iniziative contribuiscono a preservare e a riparare il patrimonio vernacolare, come dimostrato dalla cura delle cadole tradizionali. Questo Champagne Blanc de Blancs di Alexandre Bonnet non è solo un prodotto di alta qualità ma anche un esempio di come la viticoltura responsabile possa contribuire al benessere dell'ecosistema, garantendo al contempo un prodotto eccezionale che rispecchia la ricchezza e la purezza del suo terroir.