Antichi Vigneti Manca - Li Sureddi Bianco

Note di degustazione e abbinamenti

Antichi Vigneti Manca crea un orange wine sorprendente: Li Sureddi Bianco, le sorelle bianco. Un vino macerato sardo identitario e strutturato, dal corpo importante e dal sorso infinitamente persistente. Un vino che sa di Romangia, di Masetrale, e di tutta quella sapidità che il Mediterraneo raccoglie e racconta. Alessia e Noemi Manca, dopo uno studio decennale, aprono le porte al pubblico nel 2017, con il primo imbottigliamento. I loro vini naturali seguono le tradizioni vinicole portate avanti da nonno e papà, in una filosofia produttiva che abbraccia la terra sarda e la imbottiglia in etichette intense e sapide. Ci troviamo nel Golfo dell’Asinara, tra Porto Torres e Castelsardo. Un clima ideale e forte del vento che soffia da nord si unisce a un suolo composto da calcare e marne bianche, nella creazione di vini identitari micidiali e infiniti. Li Sureddi Bianco è un vino dai contorni isolani e profondi. Prodotto nei 6 ettari vitati delle sorelle Manca, è creato a partire da uve bianche. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono trasportate in cantina dove macerano sulle bucce per 4 giorni e fermentano spontaneamente con soli lieviti indigeni, in vasche di cemento aperto. La svinatura avviene in contenitori di acciaio, mentre l’affinamento, lento e lungo, passa per le vasche di cemento, e dura circa 2 anni. Il vino non viene né filtrato né chiarificato. Li Sureddi Bianco si presenta al calice di colore giallo dorato intenso. All’esame olfattivo esplode sotto la potenza di profumi complessi di fiori selvatici e frutta fresca, in prevalenza agrumi. Il sorso è acido e sapido, con piacevoli note balsamiche sul finale. Un vino dalla persistenza lunghissima e dalla sensazione calda e appagante. Per la sua spiccata alcolicità, perfettamente bilanciata, abbiniamo Li Sureddi Bianco di Antichi Vigneti Manca a piatti ricchi di gusto, come gli spaghetti ricci di mare e bottarga, la fregola con il pescato del giorno o la famosa Cassola Sarda, una zuppa di pesce ricca di molluschi e crostacei.