Antichi Vigneti Manca - Li Sureddi Rosso

Note di degustazione e abbinamenti

Antichi Vigneti Manca produce Li Sureddi Rosso, un vino rosso corposo e intenso, dalle note che spaziano dalla frutta sotto spirito, alle tostature, fino a una sensazione vegetale sul finale. Parliamo di un vino che fa del suo residuo zuccherino una caratteristica tipicamente sarda e molto apprezzata da bevitori di tutte le generazioni. Alessia e Noemi Manca sono le due Sureddi che dal 2017 imbottigliano una tradizione lunga tre generazioni e iniziata con il nonno. Il mare negli occhi, il Maestrale tra i capelli e una terra calcarea ricchissima di marne bianche sono tutte caratteristiche che ritroviamo nei loro vini naturali. Sono bottiglie complesse, intense e profonde, come l’anima sarda di chi le produce. Ci troviamo nella zona che interseca Porto Torres e Castelsardo, a poche miglia dall’isola dell’Asinara. Il clima mite e fortemente ventilato permette una perfetta maturazione delle uve e di conseguenza la creazione di etichette intense e profonde, alcoliche e sapide. Li Sureddi Rosso è prodotto da uve di Retagliadu Nieddu, un antico clone del Cannonau. Dal terreno calcareo su cui crescono le viti, i migliori grappoli vengono raccolti a mano e portati in cantina. Fermentano spontaneamente in vasche di cemento aperte, con macerazione di circa 8 giorni e follature costanti. Il vino affina poi in cemento per circa due anni, senza venire chiarificato né filtrato prima di essere imbottigliato. Li Sureddi Rosso si presenta al calice di colore rosso rubino intenso e profondo. Il naso è complesso, ricco di sensazioni di frutta sotto spirito e frutti rossi maturi. In bocca si percepisce la spiccata alcolicità, una leggera sensazione abboccata e una sapidità finale che restituisce un sorso avvolgente e caldo. Abbiniamo questo vino identitario di Antichi Vigneti Manca a piatti a base di funghi e carni rosse. Ideale con le pappardelle al sugo di funghi porcini, oppure, restando nella tradizione sarda, si sposa bene con il capretto in umido alla sarda o con il porceddu.