Barracco Francesca - Ambras 2019

Note di degustazione e abbinamenti

Siamo a Mazara del Vallo. Non troppo lontano dal mare, troviamo la Cantina di Francesca Barracco, una realtà storica che dal 2012 si contraddistingue per un’agricoltura sostenibile e rispettosa della biodiversità. Le vigne, coltivate ad alberello, si trovano su le due Contrade di Minneno e Roccazzo su suoli di matrice argillosa e calcarea. La meravigliosa tonalità di colore che le uve donano al vino ha ispirato Roberto Bruno a scegliere il nome di questa etichetta, in onore della grande collezione di pietre di Ambra del castello di Innsbruck in Austria. La raccolta delle uve è manuale e una volta arrivate in cantina la fermentazione avviene in piccole vasche di acciaio per circa due settimane con macerazione sulle bucce di sei giorni. Per i restanti mesi di affinamento in acciao il lavoro di Roberto si limiterà a rimontaggi e travasi per garantire un vino elegante e pulito, escludendo ogni utilizzo di sostanze di sintesi, all’infuori di minime aggiunte di anidride solforosa prima dell’imbottigliamento. Il vino è vestito di color scorza di arancia candita. Il ventaglio olfattivo è ricco di frutta matura, erbe spontanee e agrumi che ricordano gli aranci di Marsala. Al palato si esprime con energia sferzante grazie alle note saline e alla grande freschezza. Un finale tannico stuzzica l’assaggio. Ideale da accompagnare a un pranzo in riva al mare con un buon fritto misto di pesce fresco. Un vino che si esprime con immediatezza e generosità, abbronzato e dal sole della Sicilia e salato dai venti del mare. Un sorso che ricorda un viaggio che parte dai mediorientali archi del Kasbah per arrivare alle contrade della famiglia Barracco.