Barracco Francesca - Nero del Giudice 2019

Note di degustazione e abbinamenti

Barracco Francesca è un’azienda siciliana, sita nei pressi di Mazara del Vallo, con un’origine antica. Dal 2012 Roberto Bruno gestisce circa 47 ettari vitati, distribuiti sulle due Contrade Minneno e Roccazzo. La ripresa dell’attività vinicola per l’azienda, interrotta durante l’ultimo secolo, corrisponde alla nascita di un progetto agricolo basato sul rispetto del territorio e della tradizione: le vigne non vengono trattate con alcun tipo di agente chimico e le vinificazioni hanno luogo secondo natura, senza metodiche interventiste che potrebbero modificare le caratteristiche dell’uva. Il Nero del Giudice è dedicato al fratello di Roberto, Giovanni Barracco, che era magistrato. Le piante sono situate a circa 50 metri s.l.m, allevate a Guyot su suoli argillosi. Le uve vengono selezionate e vendemmiate manualmente. La fermentazione è spontanea e si effettua macerazione sulle bucce di quindici giorni in acciao. Successivamente il vino matura in botti grandi da 28 ettolitri per poi affinare in contenitori di acciaio per altri 6 mesi. Il liquido non subisce alcuna chiarifica né filtrazione. La quantità di solfiti aggiunti è minima, secondo necessità. Il vino si presenta nel bicchiere color rosso rubino intenso. Al naso esprime note di frutta rossa matura come la ciliegia e la prugna che evolvono in sentori di spezie e cacao. Al palato il vino è deciso e polveroso, caratterizzato da spiccata acidità e sapidità. Gastronomico, è perfetto da gustare con antipasti a base di salumi e formaggi e piatti elaborati e succulenti come risotti o secondi di carni selvagge. Il Nero del Giudice è un’autentica espressione del territorio e del suo vitigno. Robusto e non troppo loquace, adatto a una serata tra appassionati.