Bertolino - Majara

Note di degustazione e abbinamenti

Il Majara di Bertolino è un vino rosso che viene ottenuto da uve per il 100% di Frappato. L'azienda Bertolino nasce dall’idea di due ragazzi che decidono di tornare in famiglia recuperando vecchie vigne ereditate e facendole tornare a vecchi splendori. La conduzione del vigneto è un misto tra coltivazione biologica e biodinamica, due filosofie che si intrecciano nella creazione di prodotti dalla forte naturalità. La vigna viene trattata in maniera che si auto conservi e che non prenda malattie che possano danneggiare il frutto e il prodotto finale. In cantina si effettuano macerazioni a contatto con le bucce che carboniche, creando prodotti che rispecchiano il carattere siciliano e la zona di coltivazione, portando nel bicchiere il terroir con tutti i sentori acquisiti dall’uva nel corso della sua maturazione. L'uva di Frappato per ottenere il Majara di Bertolino viene raccolta a mano in cassette, portata in cantina dove viene effettuata una fermentazione malolattica in vasche d’acciaio in modo da donare carattere al vino che andrà in commercio. Il vino affina sempre in vasche d’acciaio fino all’imbottigliamento che avviene con uso di anidride solforosa ridotta al minimo non effettuando filtrazioni ne azioni di chiarifica. Majara di Bertolino è un vino che si presenta nel bicchiere di un colore rosso rubino, al naso presenta note balsamiche legate alle erbe presenti nel territorio con un sottofondo fruttato di ciliegia. Al palato risulta con un ottimo carattere aromatico con un sottofondo di frutta secca e una nota balsamica che definisce un ottimo bilanciamento. Il Majara di Bertolino è un vino rosso ideale da abbinare a piatti di carne cotti alla griglia come il manzo, primi piatti con sughi di carne o selvaggina e piatti di carne di agnello cotti al forno o alla griglia.