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Cave Du Mont Blanc - Glacier Pas Dose

2018

Cave Du Mont Blanc

23,00 €
Disponibile

Il Metodo Classico Glacier di Cave Mont Blanc è uno spumante Pas Dosé prodotto da uve Prié Blanc, l’unico vitigno capace di crescere alle altitudini più alte d’Europa. Un vino minerale e freschissimo, proprio come l’aria che respirano le sue uve.

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Note di degustazione e abbinamenti

Cave Mont Blanc è una cantina cooperativa situata ai piedi del Monte Bianco. Ci troviamo in un luogo magico e incantato, dove vengono coltivate le vigne tra le più alte d’Europa. Qui, dal 1984, un gruppo di appassionati viticoltori decise, per mezzo del Parroco di Morgex, di unire le proprie forze e abilità nella creazione di vini atti a salvaguardare e proteggere un territorio unico e difficilissimo. Da quel giorno a oggi i soci sono diventati 80, la produzione è aumentata, ma la passione e la cura artigianale con cui si gestiscono le uve è rimasta inalterata. Cave Mont Blanc produce vini montanari, di cui il Metodo Classico Glacier ne è fiero portabandiera. Le uve utilizzate per questo spumante valdostano sono quelle di Prié Blanc, vitigno autoctono della Valle D’Aosta, unico esemplare – a piede franco – capace di resistere agli sbalzi termici e alle gelate che quasi 1200 metri di altitudine comportano. Le uve vengono raccolte manualmente e portate in cantina. Si passa dunque alla vinificazione in acciaio e legno di larice-rovere. La rifermentazione è in bottiglia secondo i principi del Metodo Classico, con una sosta sui lieviti per almeno 24 mesi, dopodiché si passa al dégorgement, senza dosaggio. Il risultato è un Metodo Classico invitante e raffinato già dall’aspetto. Di colore giallo paglierino vivace, il Glacier di Cave Mont Blanc possiede una bollicina fine, elegante e persistente. All’esame olfattivo lo spumante si esprime in sentori minerali e freschissimi, con note di frutta bianca come la mela di montagna e la nespola. All’assaggio, il Metodo Classico Glacier di Cave Mont Blanc si conferma un vino fine e secco, freschissimo e minerale, avvolgendo il palato con sentori di agrumi. Abbiniamo il Glacier Cave Mont Blanc ad antipasti a base di salumi delicati e formaggi poco stagionati. Si sposa perfettamente anche con secondi piatti di pesce a base di crostacei, ma anche con salmone, tonno e pesce spada.

Aperitivi e Antipasti
Aperitivi e Antipasti
Pesce
Pesce
Caratteristiche
Affinamento Vetro
Alcol 12%
Annata 2018
Brand Cave Du Mont Blanc
Denominazione Valle d'Aosta DOC
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Valle d'Aosta
Temperatura di servizio 8 - 10
Tipologia Spumante
Vitigni Prie Blanc

Cantina

Cave Du Mont Blanc

Cave Mont Blanc è composta da circa 80 soci, viticoltori innamorati del loro territorio. L’azienda si trova ai piedi del Monte Bianco, in Valle d’Aosta: proprio qui si trovano le vigne più alte d’Europa.

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