Crasa - SRC etna Rosso 2019

Note di degustazione e abbinamenti

L’Etna Rosso di SRC vini è 100% Nerello Mascalese, vitigno originario delle pendici dell’Etna. La filosofia che SRC applica nella lavorazione del vitigno lo ritroviamo nel gusto e nel carattere di questo vino. La naturalezza dell’approccio in vigna porta benefici sia a livello ambientale che di corpo e gusto al vino. Le fasi di fermentazione spontanea su lieviti indigeni e il riposo adattato per ogni tipologia di vino, rendono questa cantina affascinante agli occhi degli esperti e no. Nell’Etna Rosso di SRC vini troviamo tutto l’amore per il territorio e la natura circostante, e grande espressione per un vitigno autoctono come il Nerello Mascalese. Viene con uve che provengono da vigneti posti a 600 m.s.l.m, maturate tardive, raccolte e fatte macerare a contatto con le bucce per circa 3 settimane, in seguito lasciate fermentare naturalmente e spontaneamente per mezzo di lieviti indigeni. In vigna come in cantina non vengono applicate operazioni invasive che potrebbero precludere la naturalità del vino. L'Etna Rosso di SRC vini si presenta di un colore rosso rubino; al naso i profumi colpiscono per eleganza e raffinatezza che donano struttura attraverso note di more e frutti rossi rendendo il vino aromatico nel complesso. Al palato, dove spicca una leggera mineralità risulta teso e dinamico. Il tratto tannico è presente ed è complementare al quadro delicato dipinto caratteristico della cantina. È un vino adatto da bere sin da subito ma può evolvere in base al tempo che è lasciato riposare in cantina. L'Etna Rosso di SRC vini si abbina bene a risotti con carne e secondi piatti di carne con gusti forti ed intensi.