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Domaine des Roches Nueves - Saumur l'Insolite 2020

Domaine des Roches Neuves

31,00 €
Disponibile

Samur L’Insolite è un bianco di grande corpo, carattere e sentori. Le sue note aromatiche lo rendono ottimo abbinato a crostacei, pesce grasso affumicato o alla griglia e primi piatti di mare in bianco.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco Saumur L’Insolit di tenuta Domanine des Roches Neuves viene prodotto con uve di Chenin Blanc in purezza. L’azienda vinicola Domanine des Roches Neuves sorge nel cuore della Loira dal 1850. Oggi viene gestita dai fratelli Germain nel pieno rispetto del territorio e delle tradizioni enologiche locali. Samur L’Insolite viene ottenuto con uvaggi di Chenin Blanc al 100%, varietà autoctona a bacca bianca. Lo Chenin Blanc è una varietà che caratterizza proprio il territorio della Loira da secoli. Le parcelle di vite affondano le radici in un terroir di origine argillosa con presenza di calcare e limo. L’azienda lavora esclusivamente a regime biologico e biodinamico, rispettando i cicli naturali delle viti e cercando di mantenere il suolo vivo e sempre prolifico. Per questi motivi non si utilizzano macchinari con operazioni invasive o concimazione di tipo chimico. Anche in cantina si lascia che le uve si esprimano al meglio, senza apportare procedure di chiarificazione o filtrazioni. Le uve destinate alla vinificazione di Samur L’Insolite vengono vendemmiate a mano, in piccole cassette, e dopo pressatura soffice fermentano lentamente e in modo spontaneo con soli lieviti indigeni per circa 4 mesi. Il vino affina poi sulle fecce fini in botti grandi. Al calice L’Insolite si presenta di color giallo paglierino brillante. Al naso il bouquet si esprime con sentori di pesca a polpa gialla, camomilla, acacia, pompelmo rosa. Mallo di mandorla e fiorellini di campo. All’assaggio troviamo un vino fresco, sapido, di ottima persistenza e con un finale piacevolmente minerale. Noi vi consigliamo di abbinare questo vino con antipasti di pesce affumicato, pesce o crostacei al vapore, antipasti caldi di mare, primi piatti di mare in bianco e pesce grasso grigliato. Provatelo con un piatto tradizionale della Loira: il sandre au beurre blanc, ovvero un filetto di pesce della Loira al burro.

Aperitivi e Antipasti
Pesce
Primi Piatti
Caratteristiche
Affinamento Legno Botte Grande
Alcol 13,5%
Annata 2020
Brand Domaine Des Roches Neuves
Denominazione Saumur AOC
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Francia
Temperatura di servizio 10-12
Tipologia Bianco
Vitigni Chenin Blanc

Cantina

Domaine des Roches Neuves

L’azienda vinicola Domanine des Roches Neuves sorge nel cuore del Passo della Loira. I fratelli Germain conducono la tenuta del 1840 a regime biologico e rispettoso verso il territorio.

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